Puran poli
En este articulo
- Los ingredientes
- Información nutricional
Puran Poli es un manjar dulce típico de Maharashtrian preparado principalmente en ocasiones propicias como Gudi Padwa. Este plato tiene una importancia tan alta en Gudi Padwa que las celebraciones festivas se consideran incompletas sin él. Presente un Puran Poli caliente con generosas raciones de ghee y vea a su familia regresar por unos segundos.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 6 personas | 10-15 minutos20-25 minutos
Los ingredientes
- 200 g de chana dal
- 125 g de Jaggery
- 2 cucharadas de polvo de cardamomo
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 400 g de harina de trigo
- 100 g Maida
- 1 cucharada de Ghee
Método
Para El Relleno (Puran)
Paso 1
Lave el chana dal y cocine a presión dos silbidos.
Paso 2
Retíralo de la olla y transfiérelo a una cacerola.
Paso 3
Ahora, agregue jaggery a la cacerola y manténgala a fuego medio. Sigue revolviendo hasta que el jaggery se disuelva y la mezcla se espese.
Etapa 4
Transfiera la mezcla de jaggery-dal a la placa y deje que se enfríe completamente. Ahora, agregue polvo de cardamomo y polvo de nuez moscada y mezcle bien.
Paso 5
Presiona la mezcla jaggery-dal en la mezcladora, de modo que se convierta en una pasta suave.
Para la cubierta exterior
Paso 1
Amasar una masa suave utilizando harina de trigo y maida.
Paso 2
Dejar reposar durante 20 - 30 minutos.
Paso 3
Divide la masa en 6 partes iguales para enrollar Poli.
Etapa 4
Extienda un poli de 3 pulgadas y coloque el relleno en un lado de la harina y selle los otros extremos del Poli, para que el relleno no se derrame.
Paso 5
Ahora, presione suavemente todos los lados de la Poli y gire desde el centro. Asegúrese de que sea igual de plano desde todos los lados.
Paso 6
Asegúrese de extenderlo para que tenga al menos de 7-8 pulgadas de diámetro.
Paso 7
Toma un Tava antiadherente y déjalo calentar. Coloque puran poli sobre tava y deje que se cocine hasta que se torne dorada. Puedes engrasar puran poli con ghee desde ambos lados. Hará puran Poli crujiente.
Paso 8
Repita el mismo proceso para otras porciones de la masa.
Paso 9
Sírvalo caliente con ghee o Katachi Amti (un curry de Maharashtrian tradicional hecho con agua sobrante de la cocción de chana dal y especias) y un tazón de leche caliente.
Información nutricional
| Calorías | 685 Kcal
| Proteínas | 20.1 gm
| Las grasas | 5.5 gm
| Carbohidratos | 135.6 gm
| El colesterol | 5 mg
| Sodio | 33 mg
| Potasio | 249 mg
Propina:
1. Puedes usar azúcar en lugar de jaggery.
2. Puedes reemplazar chana dal con tur dal.