Sopa polaca de pascua

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

En Polonia, la sopa de Pascua comúnmente consumida es el borscht blanco. El tradicional Zurek y el borscht blanco son sopas que se comen en el día de Pascua o durante la semana santa. Se sirve con salchicha blanca y huevo duro, pero el sabor está en la masa madre. Prueba esta sopa polaca tradicional este día de Pascua.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar

15 minutos (si la masa madre está lista)

20 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

Para Sourdough

• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 taza de agua

Para la sopa

• 2 litros de caldo hecho con tocino ahumado o salchicha
• De masa fermentada
• Salchicha blanca picada
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo, prensado
• 1 zanahoria mediana
• 2-3 granos de pimienta de Jamaica
• 2 cucharadas (cucharadas) de rábano recién rallado
• 3 cucharadas de crema agria espesa
• 1 cucharada de mejorana
• sal, pimienta a gusto
• 4 huevos duros cuando estén listos para servir

Método

Paso 1

Vierta la harina de trigo en una olla de barro, agregue el ajo prensado y vierta sobre agua tibia.

Paso 2

Mézclelo con suficiente agua para formar una suspensión, y luego deje reposar durante aproximadamente 4 a 5 días en un lugar cálido y soleado. Después de este tiempo tendrá una masa madre de olor amargo distintivo.

Paso 3

Agregue esta masa fermentada al caldo hecho con tocino o salchicha.

Etapa 4

Agregue la hoja de laurel, el ajo machacado, la pimienta de Jamaica, el rábano rallado, las zanahorias en rodajas y la salchicha blanca en cubitos.

Paso 5

Hervir la mezcla.

Paso 6

Retirar del fuego y mezclar con la crema agria espesa.

Paso 7

Sazone con sal y mejorana, según sea necesario.

Paso 8

Mientras tanto, hervir las patatas por separado.

Paso 9

Cocine hasta que la sopa adquiera un intenso aroma a carnes y hierbas. Agregue el huevo duro cuando esté listo para servir.

Información nutricional

Tamaño de la porción 521.6 g

358Calorías de grasa30433.8 g 52%Grasa saturada10.4 g 52%0.0 gColesterol69 mg 23%478 mg 20%Potasio613 mg 18%40.2 g 13%Fibra dietética4.5 g 18%11.0 gProteína14, 3 g37%Vitamina C59%18%Planchardieciséis%

Calorías

Grasa total

Grasas trans

Sodio

Carbohidratos totales

Azúcares

Vitamina A

Calcio

* Basado en una dieta de 2000 calorías.

Los detalles nutricionales son una estimación y solo deben usarse como una guía para la aproximación.

Consejo: la masa madre también se puede hacer agregando cuajada a la harina de maíz o harina para todo uso y amasando una masa. Debe permitir que permanezca en un lugar cálido hasta que se agrie y aumente de tamaño.
La masa madre como en la receta se puede verter en frascos o botellas y almacenar durante un mes.