Paneer Kofta

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Nuestra receta no es cualquier otra versión de la clásica receta Punjabi de la cocina del norte de la India. Esta tiene koftas suculentas, hechas de puré de papas cremosas mezcladas con cilantro aromático y chiles picantes, sumergidas en una salsa a base de tomate ligeramente especiada. Ya sea que esté buscando una receta para servir como bocadillo o como curry para una comida suntuosa, esta sencilla receta no dejará de satisfacer sus necesidades y al mismo tiempo entusiasmará a su paladar.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar20 - 25 minutos30 - 35 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

Para los koftas

• 1 taza de paneer, aplastado
• 3 patatas, hervidas y aplastadas
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 1 cucharada de chiles verdes, finamente picados
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de polvo de jeera
• 4 cucharadas de harina de maíz
• Aceite para freír

Para el curry

• 2 tazas de tomates, picados en trozos
• 1 cucharada de ghee
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de crema fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de Haldi
• 1/2 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto

Pasta de masala (para el curry)

• 3/4 taza de cebollas picadas aproximadamente
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 taza de anacardos
• Jengibre 1 pieza
• 4 chiles rojos de kashmiri secos, empapados en agua
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma

Método

Para los koftas

Paso 1

Combine el paneer triturado, los chiles verdes, el cilantro y la sal en un tazón y mezcle bien.

Paso 2

En otro tazón, mezcle la papa hervida y rallada, la sal y el polvo de jeera y mezcle bien.

Paso 3

Ahora llene la mezcla de paneer con el cubrimiento de papas y haga koftas pequeñas y redondas. Enrollar en harina de maíz y hacer un recubrimiento.

Etapa 4

Calentar aceite en un kadhai y freír estos koftas. Escurrir sobre papel absorbente y guardar a un lado.

Para el curry

Paso 1

Hervir los tomates hasta que la piel del tomate se agriete.

Paso 2

Retire de la llama y deje que se enfríe completamente. Una vez enfriado, pele la piel y mezcle en un mezclador hasta obtener una pulpa suave. Cuele la pulpa y déjela a un lado.

Paso 3

Caliente el ghee en un kadhai antiadherente, agregue la pasta de masala. Saltear a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Agregue el polvo haldi y el garam masala y vuelva a saltear por 2 min.

Etapa 4

Agregue la pulpa de tomate y la leche, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5

Agregue la crema, el azúcar y la sal y cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6

Justo antes de servir, agregue koftas, mezcle suavemente y cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos.

Paso 7

Decorar con cilantro y crema.

Paso 8

Servir inmediatamente con parathas y arroz al vapor.

Información nutricional

276 K cal4.5 g16.7 g28.8 g42 mg196 mg166 mg

Calorías

Proteína

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio