Curry de Pescado Keralan (sin coco)
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Este curry de pescado es la receta más buscada en Kerala. De hecho, hay muchas formas en que se puede preparar el curry de pescado, pero aquí lo presentamos sin coco o leche de coco. Principalmente en Kerala, el curry de pescado se prepara en una olla de barro, lo que le da al curry su sabor distintivo. La combinación de arroz y este delicioso curry dejará a sus hijos dedicados a usted y su habilidad para cocinar.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 4 personas | 10-15 minutos20-25 minutos
Los ingredientes
- 1/2 kg de pescado (caballa / sardina / pomfret)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- 2 piezas gambooge / tamarindo
- 1 pizca de gengibre
- 6 dientes de ajo
- 7 chalotes
- 1/2 cucharadita de polvo de fenogreco
- 1/2 semillas de mostaza
- 1 hojas de curry de primavera
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Sal al gusto
Método
Paso 1
Limpiar bien el pescado y cortarlo en trozos medianos.
Paso 2
Remoje gambooge / tamarindo en 1 taza de agua con una pizca de sal.
Paso 3
Picar el jengibre, el ajo y el chalote en trozos finos.
Etapa 4
Caliente el aceite en una olla de barro (también se puede usar una olla). Añadir mostaza a ella. Una vez que chapotea agregue hojas de curry, jengibre picado, ajo y chalota. Revuelva bien.
Paso 5
Una vez que los ingredientes se vuelvan dorados, agregue polvo de chile, cúrcuma y fenogreco. Baje la llama y revuelva bien.
Paso 6
Añadir un poco de agua y remover bien nuevamente.
Paso 7
Agregue el gambooge / tamarindo y un poco más de agua y deje que hierva a fuego alto.
Paso 8
Cuando empiece a hervir, agregue los trozos de pescado y sal al gusto.
Paso 9
Deje que se cocine (aproximadamente 15-20 minutos) a fuego lento.
Paso 10
El curry de pescado de Keralan está listo, se sirve con arroz al vapor.
Información nutricional
| Calorías | 322 K cal
| Proteínas | 33.1 g
| Las grasas | 17.7 g
| Carbohidratos | 7.5 g
| Colesterol | 89 mg
| Sodio | 150 mg
| Potasio | 948 mg
Consejo: No revuelva con una cuchara, una vez que el pescado esté cocido. Solo sostenga la sartén y gírela ligeramente.