Chana Moong Papdi Chaat

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Papdi chaat es una de esas comidas icónicas de calle en la India que disfrutan personas de todas las edades. Papdis fritos crujientes rematados con sus ingredientes favoritos, chutneys y sev para hacer un aperitivo delicioso, delicioso. Entonces, en lugar de dejar que su hijo reciba un plato de un vendedor ambulante, ¿por qué no lo prepara en casa? Hemos hecho papdis en forma de corazón, pero puedes probar cualquier otra forma interesante.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar20-25 minutos

15-20 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

Para el papdi

• ¼ taza de harina multiusos o maida
• ½ taza de sémola o Suji
• 1 cucharada de aceite
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de semillas de carambola / ajwain
• Agua para formar una masa firme.
• Aceite para freír

Coberturas

• Patata hervida Picada
• Tomate picado
• Alubias Moong Ligeramente Cocidas
• Chana roja cocida
• Yogur, batido con sal y azúcar al gusto.
• Chat masala
• Chutney De Tamarindo
• Salsa verde
• Nylon Nv

Método

Paso 1

Mezclar maida, sémola, sal y ajwain. Añadir aceite y utilizando agua, amasar una masa firme. Mantenlo a un lado durante 15-20 minutos.

Paso 2

Divide la masa en aproximadamente 3-4 bolas grandes y enróllalas como un chapati delgado. Pinche con un tenedor en varios lugares: esto evitará que el papdi se hinche mientras se fríe.

Paso 3

Usando un cortador de forma de corazón, cortar la masa. Puedes amasar la masa sobrante de nuevo y enrollarla para obtener la mayor cantidad de papdis que puedas obtener. Esta medida le dará unos 25-30 papdis en forma de corazón.

Etapa 4

Calienta aceite en una sartén. Freír papdis a fuego medio a medio alto, hasta que ambos lados sean de color marrón dorado claro.

Paso 5

Transfiérelos a una servilleta de papel para que el exceso de aceite se absorba. Deje enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético.

Paso 6

Para ensamblar el papdi chaat, coloque el papdi en un plato para servir. Coloque un poco de cada ingrediente de la cobertura sobre cada papdi. Rociar 2 cucharaditas de yogur. Espolvorea una pizca de chat masala, chutney de tamarindo y chutney verde seguido de nylon.

Información nutricional

245 K cal7.5 g4.5 g38.4 g3 mg599 mg253 mg

Calorías

Proteínas

Grasa total

Carbohidratos totales

Colesterol

Sodio

Potasio

* Para freír, agregue aproximadamente 10 gramos de grasa por porción, a 9 Kcal / gramo de grasa.

Consejo : puede hacer los papdis a granel, ya que se mantendrán bien en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.