Evitar los aditivos en los alimentos y qué buscar.
Aditivos alimentarios
¿Qué tan fácil es darle sentido a las etiquetas de los alimentos si su hijo tiene un problema con los aditivos ?
No es fácil, según la activista aditiva Sue Dengate de la Red de Intolerancia a los Alimentos, que dice que los padres todavÃa confunden a los padres con las etiquetas. Un escollo es 'antioxidante', una palabra que evoca pensamientos de súper alimentos, pero en el caso del antioxidante 320 es un conservante que se ha relacionado con problemas de comportamiento en algunos niños. Sin embargo, muchos padres asumen que 'antioxidante' es igual a saludable.
"Un padre me dijo que habÃa estado comprando deliberadamente productos con antioxidante 320 porque" los antioxidantes son buenos para usted ", dice Dengate.
'No contiene colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales' puede ser otra trampa. En el caso del colorante anaranjado y amarillo del tinte vegetal, un colorante para alimentos puede ser natural y aún causar problemas a algunos niños: la investigación lo ha relacionado con las erupciones cutáneas. Se utiliza a menudo en cereales, aperitivos y productos lácteos.
McDonald's lo retiró de su helado de servicio suave y Sanitarium lo eliminó de su helado de soja So Good Vanilla Bliss. Parmalat está en el proceso de cambiar de annatto 160b a beta caroteno 160a para usar en yogures.
"Muchos padres tampoco se dan cuenta de que si bien una etiqueta puede decir 'no contiene saborizantes artificiales', aún puede contener potenciadores del sabor como el extracto de levadura y la proteÃna vegetal hidrolizada que puede causar problemas como el comportamiento y la falta de atención para algunos niños", agrega.
Todo esto se debe a que muchos padres creen erróneamente que los aditivos siempre se enumeran por su número en la etiqueta para que puedan identificar fácilmente los ingredientes con los que tienen problemas sus hijos. Pero los fabricantes tienen la opción de usar números o nombres y no todos los padres entienden esto: asumen que un alimento es seguro si no ven el número, dice Dengate.
"SerÃa más claro si las etiquetas solo usaran números para identificar los ingredientes", concuerda la dietista de Brisbane Julie Masci. "Casi necesitas un tÃtulo en quÃmica para entender algunas etiquetas. Hace poco estaba ayudando a un padre a leer una etiqueta en una rebanada de natillas y los ingredientes continuaron durante 13 lÃneas. Le sugerà que serÃa mejor que la hiciera ella misma".
Dengate cree que las etiquetas de alimentos del mundo deben seguir el ejemplo de la Unión Europea donde los alimentos con ciertos aditivos deben decir que "puede tener un efecto adverso en el comportamiento y el aprendizaje".
Estos aditivos incluyen seis colorantes de alimentos conocidos como 'Southampton Six' - amarillo atardecer, amarillo quinolina, carmoisina, rojo de alura, tartrazina y ponceau - después de que un estudio realizado en 2007 por la Universidad de Southampton descubrió que causaban hiperactividad en los niños.
Sin embargo, no está claro cuán grande es el problema que pueden tener algunos aditivos alimentarios para los niños.
"Simplemente no hay mucha buena investigación sobre los efectos de los aditivos en los niños y no sabemos cuántos niños se ven afectados", dice la dietista de Sydney Liz Beavis. "Pero la investigación de la Universidad de Southampton encontró que los seis colorantes de alimentos, asà como el conservante de benzoato de sodio podrÃa afectar a los niños de la población en general ".
El vÃnculo entre los aditivos y el comportamiento también es difÃcil de investigar, dice Beavis. Aunque la evidencia principal de un problema con el annatto es la erupción cutánea, muchos padres también reportan problemas de conducta.
"Pero en comparación con una erupción cutánea que es fácil de ver, la interpretación del comportamiento puede ser más subjetiva, por lo que hace que la investigación sea más un desafÃo", dice ella.
¿Qué le dice a los padres que algo en la comida puede estar causando problemas?
Muchos padres sospechan de los alimentos después de eliminar otras explicaciones sobre el comportamiento de sus hijos o la dificultad para concentrarse, dice Masci. Pero en la experiencia de Dengate es generalmente cuando eliminan deliberadamente o accidentalmente ciertos aditivos de la dieta de un niño que comienzan a mirar los alimentos, como la madre que notó que el comportamiento de su hijo mejoraba cada vez que el supermercado se quedaba sin su merienda favorita: pasteles de arroz con sabor a glutamato. .
En cuanto a por qué algunos niños son vulnerables y otros no, es probable que sea una combinación de genes y la cantidad de aditivos a los que están expuestos los niños: un niño que reaccionó al annatto comÃa hasta cinco yogures por dÃa, dice Dengate.
No es sorprendente que Dengate, Masci y Beavis estén de acuerdo en que las dietas basadas en alimentos frescos en lugar de altamente procesados ​​pueden ayudar a prevenir problemas con los aditivos, aunque es cierto que los quÃmicos naturales que se encuentran en los alimentos frescos también pueden causar problemas.
"Si comiéramos como comieron nuestros bisabuelos, no tendrÃamos tantos problemas; nada de lo que sale de la tierra tiene algo más que agregar", dice Masci.