9 deliciosas recetas saludables de comida para bebés

Contenido:

Cuando su bebé está pasando de una dieta líquida a una comida real, un carrito de compras lleno de purés de vidrio puede parecer la opción más fácil. Pero, ¿por qué conformarse con la tarifa comprada en la tienda? Preparar una primera comida decididamente más saludable y sabrosa en casa es súper simple. Stacie Billis de Onehungrymama.com comparte sus 9 mejores recetas para el set de gominolas; incluso te pueden gustar algunas de ellas tú mismo.

1. Puré de arándanos, ciruelas y cebada

Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré

• 1 ½ tazas de arándanos frescos *
• 1 taza de cebada cocida
• 1 ciruela fresca grande, pelada, sin hueso y cortada en trozos de 1 "
• Una pizca de vainilla, al gusto.

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.

* Nota: los arándanos con frecuencia ocupan un lugar destacado en la lista de frutas y verduras con alto contenido de pesticidas (consulte la lista “Docena sucia” del Grupo de Trabajo Ambiental 2012). Cuando sea posible, es mejor comprar productos orgánicos.

2. Puré de zanahoria, mango y durazno

Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré

• 1 taza de zanahorias al vapor en cubitos
• 1 mango fresco, pelado, sin hueso y cortado en trozos de 1 "
• 1 durazno o nectarina fresca, pelada, sin hueso y cortada en trozos de 1 "*

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.

* Nota: los melocotones y las nectarinas se clasifican con frecuencia en la lista de frutas y verduras con alto contenido de pesticidas (consulte la lista “Docena sucia” del Grupo de trabajo ambiental 2012) Cuando sea posible, es mejor comprar productos orgánicos.

3. Zanahorias de vainilla y comino

Rinde aproximadamente ½ taza de puré

• 1 ½ tazas de agua
• 1/3 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Una pizca de extracto de vainilla, al gusto.
• 2 tazas de cerezas frescas sin hueso

Instrucciones

Combine agua, jugo de naranja, jugo de limón y extracto de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue las cerezas y cubra la cacerola; cocine hasta que las cerezas estén tiernas, unos 15-20 minutos.

4. Puré de cardamomo, almendras, peras y ciruelas pasas

Rinde aproximadamente 1 taza de puré

• 5 ciruelas pasas sin hueso, en cuartos
• 2 peras frescas, sin hueso y cortadas en trozos de 1 ″ *
• 4 cucharadas de harina de almendras **
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• Una pizca de canela, al gusto.

Instrucciones

1. Pera al vapor y ciruelas pasas juntas.
2. Haga puré de fruta al vapor con harina de almendras, cardamomo y canela hasta obtener una consistencia apropiada para su edad o suave o deseada. (Es posible que necesite agregar agua para alcanzar la consistencia deseada. Me gusta usar el agua en la que se vaporizó la fruta).

* Nota: aunque las peras se han caído de la lista de la mayoría de las frutas y verduras cargadas de pesticidas (donde siempre se clasificaron en el pasado), generalmente se usan 28 pesticidas diferentes en ellas. Cuando sea posible, es mejor comprar productos orgánicos.

** Nota: la harina de almendras está disponible en algunas tiendas naturistas. También puede hacerlo batiendo almendras en un procesador de alimentos. Las almendras tostadas funcionan mejor; un puñado colmado debería ser suficiente para producir suficiente comida para esta receta. Aunque los frutos secos como las almendras son un alimento altamente alergénico, las pautas actuales de la Academia Estadounidense de Pediatría establecen que no hay un beneficio comprobado para la salud al retrasar su introducción.

5. Frijoles negros cubanos

Rinde aproximadamente 1½ taza de puré

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de zanahorias frescas picadas
• ¼ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de tomillo fresco (puede sustituir 1 cucharadita de tomillo seco)
• 1 hoja de laurel
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1½ tazas de tomate fresco cortado en cubitos (puede sustituir 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos)
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de arroz integral cocido
• Salpicaduras de vinagre de sidra

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue zanahorias, cebolla, ajo, orégano, tomillo y laurel. Saltee hasta que las verduras estén suaves, las cebollas sean translúcidas y el ajo esté fragante.
2. Agregue frijoles negros y tomate. Revuelva para combinar bien y cocine para unir los sabores, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo, el arroz integral y el vinagre y cocine por otros 5 minutos.
3. Transfiera los frijoles cocidos a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Si es necesario, agregue agua, solo un poco a la vez, para lograr la consistencia deseada. Sirva de inmediato (¡son geniales con una cucharada de yogurt de leche entera normal!) O guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.

6. Peras jengibre y quinua

Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré

• 2 tazas de pera fresca cortada en cubitos
• 1 taza de quinua cocida
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.

7. Avena de coco y chai

Rinde aproximadamente ½ taza de puré

• ½ taza de avena arrollada
• 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
• ¼ cucharadita de canela molida
• Una pizca de jengibre molido
• Una pizca de cardamomo molido
• Una pizca de clavo molido
• Pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de tu edulcorante favorito *
• Leche entera, opcional, para hacer puré

Instrucciones

1. Agregue avena, coco, especias y 1 taza de agua a una cacerola mediana a fuego medio y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete de avena.
2. Una vez cocido, agregue su edulcorante favorito.
3. Transfiera la avena cocida a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Si es necesario, agregue agua, leche, leche materna o fórmula, solo un poco a la vez, para lograr la consistencia deseada. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses

* Nota: Para los niños menores de 12 meses, me gusta usar pequeñas cantidades de jarabe natural de arce o agave. Para los que comen más de 12 meses, prefiero la miel.

8. Duraznos de albaricoque y albahaca

Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré

• 5 hojas de albahaca
• 1 taza de albaricoques picados frescos y picados
• 1 taza de melocotones o nectarinas frescas picadas en cubitos *

Instrucciones

Agregue albahaca a un procesador de alimentos o licuadora con un par de gotas de agua y pulse hasta que esté finamente picado, agregando más gotas de agua, según sea necesario. Agregue la fruta y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.

9. Restos de pavo o picadillo de pollo

Rinde 4 porciones para adultos

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• ½ pimiento rojo picado *
• ½ pimiento verde, picado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 4 cucharaditas de cilantro molido
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 3 ½ tazas de sobras picadas, pavo cocido o pollo
• 1 ¼ taza de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de aceitunas verdes picadas rellenas de pimiento
• 4 cucharadas de pasas
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue ajo, cebolla, pimientos, comino, orégano y cilantro. Saltee hasta que las especias estén fragantes y la cebolla y el ajo estén suaves.
2. Empuje las verduras a un lado de la olla, creando un espacio abierto en el medio. Agregue la pasta de tomate y "tostadas" durante 1-2 minutos.
3. Agregue pavo, caldo, aceitunas, pasas y laurel. Cocine durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, para unir todos los sabores y la mayor parte del líquido para cocinar. Despegar de escuchar y quitar la hoja de laurel.
4. Separe las porciones para bebés de las porciones para adultos. Condimente el primero con pimienta negra molida, si lo desea, y porciones para adultos con sal y pimienta. Transfiera las porciones para bebés a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia adecuada o apropiada para la edad; agregue agua si es necesario para lograr la consistencia deseada. (También puede hacer puré con arroz integral u otro grano integral, si lo desea). Sirva de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta tres meses.