Sheer Khurma
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Sheer khurma es un plato Mughlai preparado especialmente durante los festivales de Eid y Ramzan. Sheer khurma significa 'leche azucarada con dátiles' y, como su nombre indica, es un rico pudín preparado con nueces, frutas secas, leche y ghee. Pruebe esta receta simple y tradicional en casa y disfrute de un día dulce con su familia.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 4 personas | 5 - 10 minutos20 - 25 minutos
Los ingredientes
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de fideos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ghee
- 8 nueces de anacardo, picadas
- 8 almendras, picadas
- 8 pistachos, picados
- 5 dátiles sin semillas, picados
- 1/2 cucharadita de chironji o charoli
- 1 cucharada de pasas
- 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
- 1/2 cucharadita de agua de rosas
- 1/2 cucharadita de azafrán
Método
Paso 1
Calentar 1 cucharadita de ghee en una sartén. Agregar los fideos y asarlos hasta que se vuelvan dorados. Mantenga esto a un lado.
Paso 2
A la misma sartén agregue el ghee restante, las nueces picadas y los frutos secos. Saltear durante unos 2 - 3 min.
Paso 3
Mientras tanto, hierva la leche en otra cacerola hasta que se reduzca a la mitad o se espese.
Etapa 4
Agregue los fideos y el azúcar a la leche hirviendo. Revuelva de vez en cuando a fuego lento. Cocer hasta que los fideos se ablanden.
Paso 5
Agregue las nueces y la mezcla de frutas secas y siga revolviendo por otro medio minuto.
Paso 6
Añadir polvo de cardamomo y agua de rosas. Mezclar bien y apagar la llama.
Paso 7
Decore con los filamentos de azafrán y sirva caliente o frío.
Información nutricional
| Calorías | 372 K cal
| Proteínas | 8, 6 g
| Las grasas | 17.9 g
| Carbohidratos | 45.7 g
| Colesterol | 23 mg
| Sodio | 93 mg
| Potasio | 354 mg
Consejo: Puedes usar lechera en lugar de azúcar.