Rajasthani Gatta Pulao
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
¿Pensando qué novedades preparar para la lonchera de sus hijos todos los días? Bueno, estamos aquí para ayudar. Echa un vistazo a este tradicional 'Rajasthani Gatta Pulao' - seguro que es diferente de los platos de arroz regulares que preparas con frecuencia. Si sus mañanas están ocupadas, puede preparar la 'gatta' utilizada en este pulao, el día anterior. Puede hacerlo en mayor cantidad y luego preparar un curry gatta para usted.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 2 personas |
Los ingredientes
- 2 tazas de arroz hervido
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes
- 2 cardamomos verdes
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 chile rojo seco
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Una pizca de asafetida
- 3 cucharadas de anacardos picados
- 3 cucharadas de pasas
- ½ taza de guisantes verdes hervidos
Para Gatta (empanadillas besan)
- 3 cucharadas de besan
- ½ cucharadita de semillas de comino
- ¼ cucharadita de semillas de carambola
- ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
- Una pizca generosa de polvo de cúrcuma.
- Sal al gusto
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de aceite
- Agua un poco (usar con precaución)
Método
Paso 1
Para hacer este pulao, hervir el arroz por adelantado y dejar que se enfríen completamente. El siguiente paso es preparar la gatta rajasthani.
Paso 2
Para hacer gatta, tome un bol y todos los ingredientes enumerados para hacer estas albóndigas, excepto el agua. Mezclar bien y agregar agua gota a gota para formar una masa suave.
Paso 3
Aplique aceite en sus manos y forme la masa en cilindros pensadores (como palitos de pan).
Etapa 4
En una sartén hervir 3 tazas de agua y agregar estos cilindros de masa. Tape y cocine durante 15 minutos a fuego lento. Cuando esté cocido, córtelos en trozos de 1/2 ”. Dejar de lado.
Paso 5
Una vez hecho este trabajo de preparación, podemos seguir adelante y hacer el pulao. En una sartén grande, caliente el aceite. Cuando el aceite se calienta, agregue asafétida, semillas de comino, laurel y chile rojo. Cuando crezca la semilla de comino, agregue los clavos, el cardamomo, los anacardos y los trozos de gatta cocidos. Freírlos, hasta que las piezas de gatta estén doradas.
Paso 6
Ahora agregue sal, polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, pasas, guisantes hervidos y revuelva. Añadir el arroz cocido. Revuelva para que las especias se distribuyan uniformemente. Espolvoree garam masala, revuelva y cubra. Encienda el fuego a bajo. Calentar durante 2 minutos y luego quitarlo del fuego.
Paso 7
Guárdalo en la lonchera de tu hijo con un poco de ensalada y papad asado.
Información nutricional
| Calorías | 657 K cal
| Proteínas | 13.4 g
| Las grasas |
| Carbohidratos | 88.2 g
| Colesterol | 12 mg
| Sodio | 1190 mg
| Potasio | 568 mg
Consejo: Puedes hervir el arroz y hacer la gatta una noche antes.