Investigadores de Queensland en avance de alergia alimentaria
Los días en los que las personas alérgicas a los alimentos que rastrean listas de ingredientes en los pasillos de compras podrían ser contados, los investigadores de Queensland están trabajando en el desarrollo de una vacuna para combatir las crecientes tasas de alergias en el mundo.
La tasa de alergias alimentarias se ha triplicado en la última década y World lidera el mundo en la cantidad de lactantes que sufren de alergia al huevo.
Sandip Kamath y Andreas Lopata de la Universidad James Cook están investigando si la inmunoterapia, similar a una vacuna, puede desarrollarse para proteger a las personas.
El Dr. Kamath dijo que estaba estudiando los alérgenos identificados en los mariscos y los huevos y los estaba modificando para que el sistema inmunitario estuviera entrenado para tolerar el alérgeno, sin reacciones graves ni accidentales.
"Dichas proteínas alergénicas modificadas se someterán a pruebas adicionales para determinar su seguridad y eficacia como agentes terapéuticos para tratar enfermedades alérgicas", dijo.
"La incidencia de alergia alimentaria ha aumentado en las últimas dos décadas, pero la prevención es la única medida preventiva actual.
"Esta es una oportunidad importante para desarrollar nuevos enfoques para abordar la alergia a los alimentos en los niños".
En los próximos meses, el Dr. Kamath trabajará en el laboratorio de investigación de alergias moleculares de JCU con el Profesor Lopata.
El Dr. Kamath recibió una subvención de más de $ 300, 000 y está en el extranjero en Austria aprendiendo sobre nuevas tecnologías para avanzar en su investigación y en la del profesor Lopata.
El par de científicos de Queensland planearon analizar muestras de sangre de personas alérgicas a los huevos y los mariscos.
"Las alergias a los alimentos son muy específicas, es lo mismo que las alergias al polen; es posible que sea alérgico al polen de los árboles pero no al polen de la hierba", dijo el profesor Lopata.
"Pero las sondas que estamos usando serán traducibles a otros alérgenos alimentarios".
El profesor Lopata también debía hablar en la primera Conferencia Internacional sobre Análisis de Alimentos en Melbourne y planeaba, entre otros temas, discutir los problemas del aumento del procesamiento de alimentos.
"Durante años, hemos visto 'puede contener' (en el empaque de los alimentos) y los consumidores a menudo piensan que hay muy poco de alérgeno", dijo.
"Pero estudios en Europa que analizan muchos tipos diferentes de alimentos mostraron que a veces había gran cantidad de alérgenos.
"Puede contener solo muestras de que la compañía no invirtió en dinero para analizar estos alimentos, probablemente se procesa en las mismas instalaciones y fábrica que estos alérgenos y no se han probado si los alérgenos están presentes o no.
"Esto muestra que no está claro para los consumidores qué significa este etiquetado".
¿Te gusta esta historia? Sé nuestro amigo en Facebook.