#MummasTouch Eggless Caramel Pudding
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
Un favorito de todos los tiempos en las ciudades costeras más grandes y en las antiguas colonias portuguesas como Goa, Daman y Diu. Ampliamente encontrado en restaurantes y centros turísticos a lo largo de las costas de la India y también se prepara regularmente en las cocinas de Goa y en la comunidad de Goan en Mumbai.
Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
4 personas | 15 minutos25 minutos
Los ingredientes
- 450 ml de leche
- 5 g de agar-agar (hierba de porcelana lisa)
- 3 cucharadas de té de vainilla y crema en polvo
- 1 / 2-3 / 4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas de té de azúcar moreno / azúcar blanco (para caramelizar)
Método
Paso 1
Remoje el agar-agar en 1 taza de agua durante una hora.
Paso 2
Toma un recipiente de metal y lleva el azúcar caramelizante. Agregue una cucharada de té con agua y caliéntela hasta que se caramelice hasta que esté de color marrón.
Paso 3
Ahora extiéndelo en tu molde uniformemente.
Etapa 4
Mantener la leche para hervir. Cuando la leche se caliente un poco, retire 3 cucharadas de leche y mezcle el polvo de crema en ella, manténgala a un lado. Añadir el azúcar en la leche restante y dejar que hierva.
Paso 5
Cuando la leche hierva, agregue la mezcla de crema y revuélvala bien.
Paso 6
Mantenga la llama baja al agregar la mezcla de natillas; Continúa revolviendo la leche para que no se formen grumos.
Paso 7
Mientras tanto, hierva el agar-agar empapado hasta que se derrita completamente en agua y forme un gel transparente. Cuando la mezcla de crema se convierta en una pasta suave y ligeramente espesa, agregue la solución de agar-agar caliente y deje hervir por más de 2 a 3 minutos.
Paso 8
Retire de la llama y cuele la mezcla caliente. Añadir la esencia de vainilla y remover bien.
Paso 9
Se enfría un poco y se vierte en molde caramelizado. Refrigere por 3-4 horas para que se asiente completamente.
Paso 10
Así que tu desierto excitante está listo, sirve frío enfriando el molde en un plato. Un aperitivo increíble te espera.