Mix-Veg Paratha
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
La humilde paratha no necesita presentación. Este pan relleno frito poco profundo es popular en todo el territorio de la India. Una de las razones por las que resulta agradable es la facilidad de preparación con los ingredientes básicos que se encuentran en cada cocina india. Así que la próxima vez que desees un plato de parathas, sabes a dónde dirigirte.
tu amigo de la cocina
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 3 personas | 10-15 minutos20 -25 minutos
Los ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 2 Patatas Medianas, Cocidas Y Peladas
- 1 zanahoria, rallada y hervida
- ½ taza de col, rallada y hervida
- 4 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de chiles rojos en polvo
- 1 cucharadita de mango seco en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de aceite
- Sal según gusto
Método
Paso 1
Amasar la masa mezclando harina de trigo, 1 cucharadita de aceite y sal en un tazón pequeño. Agregue agua en lotes pequeños cuando sea necesario y siga amasando para que la masa quede suave y tersa.
Paso 2
Una vez que la masa esté lista, engrase su superficie con 1/2 cucharadita de aceite, manténgala cubierta con un paño de muselina limpio y deje reposar durante 15-20 minutos para que se asiente a temperatura ambiente.
Paso 3
A continuación, prepare el relleno mezclando puré de papas, otras verduras hervidas, chiles verdes picados, chile rojo en polvo, jengibre rallado, garam masala, polvo de limón seco, azúcar, jugo de limón y sal en un tazón pequeño / mediano. Mezclar todos los ingredientes correctamente.
Etapa 4
Divide este relleno en 6 partes iguales y enróllalas en forma de bola. Divida la masa preparada en 6 partes iguales y enróllelas en una forma redonda. Presiona un poco con la palma para aplanarla como una empanada.
Paso 5
Toma una pasta de masa y cúbrela con un poco de harina de trigo seca por ambos lados. Colóquelo en una tabla rodante y extiéndalo en un círculo de aprox. 4-5 pulgadas de diámetro utilizando un rodillo de amasar. Pon una porción de relleno en el centro de la misma.
Paso 6
Envuelve esta bola rellena levantando todos los lados del círculo enrollado hacia la parte superior, sella los bordes y nuevamente dale una forma de bola redonda con tus dedos.
Paso 7
Presione suavemente esta bola rellena sobre una tabla rodante y espolvoree un poco de harina seca sobre ella.
Paso 8
Continúe girándolo ligeramente hasta que se aplaste en un círculo de 6 a 7 pulgadas de diámetro (como roti o chapati). Asegúrate de no hacerlo muy delgado.
Paso 9
Colóquelo en una tava / plancha caliente y cocine a fuego medio. Cuando comiencen a surgir pequeñas burbujas en la superficie, gírelas y reduzca el calor.
Paso 10
Rocíe 1/2 cucharadita de aceite alrededor de su borde con la ayuda de una espátula y cocina durante aproximadamente un minuto.
Paso 11
Gíralo nuevamente y esparce 1/2 cucharadita de aceite alrededor de su borde nuevamente. Púlselo con una espátula y cocine durante 30-40 segundos a fuego medio. Sigue volteando y presionando el paratha, hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados del paratha.
Paso 12
Transfiérelo a un plato y esparce una cucharadita de mantequilla. Servir caliente con tomate raita y pepinillo.
Información nutricional
| Calorías | 368 kcal
| Proteínas | 7.7 g
| Grasa | 9.8 g
| Carbohidratos | 62.3 g
| Colesterol | 0 mg
| Sodio | 838 mg
| Potasio | 649 mg
Consejo: Para obtener una masa suave y, finalmente, parathas más suaves, amasar la masa con leche. Esto también ayudaría a aumentar el valor nutricional de los parathas.