Maalpua
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Maalpua es un dulce tradicional del norte de la India hecho en ocasiones especiales. Existen muchos métodos para hacerlo, de los cuales les presentamos la forma más simple y tradicional. Estos panqueques indios, hechos de leche condensada, harina refinada y cardamomo, se empapan en jarabe de azúcar y se adornan con pistachos. Sírvalo como es o con rabdi y sienta su corazón gratificado con su sabor.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 3 personas | 3 - 4 Horas20 - 25 minutos
Los ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1/3 taza de harina refinada
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
- 3 cucharadas de ghee
- 2 cucharadas de pistacho
- 1/2 cucharadita de azafrán
Método
Paso 1
Hierva la leche en una sartén de fondo grueso a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
Paso 2
Prepare el jarabe de azúcar con una consistencia de 1/2 o 1 hilo con 3/4 de la cantidad de azúcar mencionada en los ingredientes. Añadir el polvo de cardamomo al jarabe.
Paso 3
Disuelva el azafrán en dos cucharadas de leche caliente y viértalo en el jarabe de azúcar.
Etapa 4
Enfríe la leche y agregue la harina refinada, el cardamomo restante y el azúcar. Mezclar bien y preparar una masa de consistencia vertida. Si es necesario, añadir agua.
Paso 5
Mantenga la masa a un lado durante 3 horas.
Paso 6
Caliente el ghee en una sartén plana. Vierta la masa para formar pequeños panqueques. Vierta el ghee sobre él y voltéelo. Cocine hasta que se torne dorado en ambos lados.
Paso 7
Una vez hecho esto, retire los panqueques de la sartén y sumérjalos en el jarabe de azúcar.
Paso 8
Coloca estos maalpuas en un plato para servir y adorna con pistachos.
Información nutricional
| Calorías | 358 K cal
| Proteínas | 7.9 g
| Las grasas | 18.6 g
| Carbohidratos | 42.6 g
| Colesterol | 46 mg
| Sodio | 78 mg
| Potasio | 170 mg
Consejo: para que sea más saludable, puede usar harina de trigo en lugar de maida.