Maa ki Dal / Dal Makhani

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Dal Makhani es un plato popular de Punjabi hecho de lentejas, frijoles rojos y mantequilla. Es uno de los platos más populares que ofrecen la mayoría de los restaurantes indios. Cada cucharada de esta preparación dal rica y cremosa le dará una explosión sutil de sabor a frijol en la boca. Sirva este dal con roti, naan o parathas, y vea como su familia regresa por más.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar15 -20 minutos25 - 30 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

• 1 taza de lentejas negras o urad dal, enteras
• 1/2 taza de frijoles rojos o rajma
• 1 cebolla picada
• 2 tomates, picados
• 1 pulgada de jengibre, finamente picado
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de crema, opcional
• 1/2 cucharadita de hojas de cilantro
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

Método

Paso 1

Lave y remoje las lentejas negras y los frijoles rojos en agua durante 7 a 8 horas o toda la noche.

Paso 2

Cocer a presión tanto las lentejas como los frijoles hasta 2 - 3 silbidos.

Paso 3

Abra y verifique si están cocidos y se pueden machacar con una cuchara. Si no es así, presionar la cocción por un tiempo más.

Etapa 4

Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente. Añadir el jengibre y el ajo. Saltear bien.

Paso 5

Agregue la cebolla y saltee hasta que adquiera un color dorado.

Paso 6

Agregue los tomates picados y cocine por 2 minutos.

Paso 7

Agregue todos los polvos de especias restantes: chile, cúrcuma, comino y saltee durante 2 minutos.

Paso 8

Agregue los frijoles cocidos y el gramo negro a la sartén.

Paso 9

Agregue un poco de agua si la salsa es demasiado espesa.

Paso 10

Añadir la sal y el garam masala y remover bien.

Paso 11

Agrega crema si lo deseas. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Paso 12

Decore con hojas de cilantro. Servir caliente con naan o roti.

Información nutricional

362 K cal19.0 g10.2 g50.5 g24 mg121 mg998 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio