Pakoras De La Coliflor
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Gobi Pakora / pakora de coliflor es un aperitivo indio muy conocido a la hora del té. Los decadentes gobi pakoras son suaves desde el interior y crujientes desde el exterior. Para llevar las cosas un poco más arriba, rellena un poco de queso entre las florecillas de coliflor y luego cúbrelas con la masa. Estas pakoras se sirven mejor con chutney verde o salsa de tomate.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 4 personas | 10-15 minutos20 - 25 minutos
Los ingredientes
- ½ cabeza de coliflor, cortada en flósculos
- 2 tazas de harina de gramo
- ½ cucharadita de semillas de carum
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 pizca de asafeotida
- sal a tu gusto
- 1½ taza de agua o como sea necesario para hacer la masa
- 2 a 3 tazas de aceite vegetal para freír
Método
Paso 1
Lave bien los flósculos y déjelos a un lado.
Paso 2
En un tazón, mezcle la harina de gramo, las semillas de carambola, el chile rojo en polvo, la asafétida y la sal.
Paso 3
Agregue agua poco a poco en la harina y mezcle adecuadamente hasta que se convierta en una masa suave.
Etapa 4
Calentar el aceite en una sartén. Después de 2-3 minutos, pruebe el aceite para ver si está listo. Deje caer una pequeña mezcla si sube inmediatamente a la superficie y chisporrotea, la temperatura es correcta.
Paso 5
Ahora tome de 5 a 6 flósculos y sumérjalos en la masa de harina de gramo. Asegúrese de que los flósculos estén bien cubiertos con la masa. Luego, dejarlos caer suavemente en aceite caliente.
Paso 6
Deje que los flósculos se fríen por un minuto y luego gire las pakoras y deje que se cocinen por un minuto más.
Paso 7
Con la espátula, siga volteando las pakoras boca abajo durante 5 a 6 minutos o hasta que las pakoras se vuelvan de color marrón dorado.
Paso 8
Una vez que las pakoras se vuelvan doradas, quítelas del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel.
Paso 9
Servir pakoras calientes con chutney de cilantro o salsa de tomate.
Información nutricional
| Calorías | 380 K cal
| Proteínas | 9.0 g
| Las grasas | 11.5 g
| Carbohidratos | 8.8 g
| Colesterol | 48 mg
| Sodio | 503 mg
| Potasio | 55 mg
* Para freír, agregue aproximadamente 10 gramos de grasa por porción a 9 Kcal / g de grasa.