5 recetas de Makar Sankranti para endulzar el sabor del festival
Makar Sankranti es un festival de cosecha popular celebrado en la India. Aunque Makar Sankranti es conocido por diferentes nombres en las diferentes partes del paÃs, el entusiasmo por celebrar este festival sigue siendo el mismo en toda la India. Este antiguo festival de hindúes se observa según los ciclos solares. Makar Sankranti denota la entrada del sol en el signo zodiacal, Capricornio (Makar), que marca el inicio del viaje del sol hacia el norte (Uttarayan). A partir de este dÃa, los dÃas comienzan a ser más largos, y los frÃos dÃas invernales dan paso a la primavera surrealista.
En la India, ninguna celebración está completa sin dulces. Lo mismo es válido para Makar Sankranti. Entonces, ¿por qué esperar, cuando la comida es el tema de nuestra discusión? Te traemos algunas auténticas recetas dulces de Makar Sankranti para ti. Darles una oportunidad!
5 dulces para hacer este Makar Sankranti
Este festival auspicioso tiene sus propias delicias tradicionales y saladas. Sabemos que usted también quiere hacerlos, y puede: ¡son lo suficientemente simples para prepararlos en casa! Aquà hay algunos de los favoritos de Makar Sankranti que puedes hacer este año.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi está hecho con jaggery y semillas de sésamo y es uno de los dulces tradicionales Makar Sankranti . En Maharashtra, la gente les da este dulce a sus seres queridos más cercanos, y saludan, ' Tilgul ghya god bola ', que significa 'come este dulce y habla dulce o educadamente'. Aquà va la receta -
Los ingredientes
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 taza
- Semillas de sésamo - 3/4 taza
- Cacahuetes tostados y molidos - 1/4 taza
- Ghee (mantequilla clarificada) - 1 cucharada
- Leche - 1-2 cucharadas
- Polvo de cardamomo - 1/2 cucharadita
- Coco rallado seco - 1/2 cda
Cómo hacer
- Asar las semillas de sésamo hasta que se vuelvan doradas.
- Deje enfriar las semillas de sésamo; más tarde, muela la mitad de la porción para formar un polvo grueso y manténgala a un lado.
- Calentar una sartén y derretir el jaggery en una llama baja.
- Una vez que el jaggery se derrite y forme burbujas, apaga la llama.
- Agregue las semillas de sésamo, el polvo de ajonjolÃ, el polvo de manà tostado, el polvo de cardamomo, el ghee y la leche al jaggery fundido.
- Revuelva bien la mezcla; deberÃa ser abultado ahora.
- Engrasar una tabla de rodar y un rodillo con un poco de ghee .
- Transfiera la mezcla de jaggery al tablero rodante y enróllela para formar un cÃrculo. El jaggery aplanado debe ser grueso.
- Espolvoree las semillas secas y ralladas de coco y sésamo sobre la mezcla enrollada de manera uniforme, y gire suavemente el alfiler para que las semillas de coco y sésamo queden incrustadas.
- Dejar enfriar, luego cortar en cuadrados.
- Come lejos y comparte con los miembros de tu familia también.
2. Chikki De ManÃ
El chikki de manà es otro dulce hecho durante Makar Sankranti, Lohri o Pongal. Está hecho con jaggery y es un dulce perfecto para gorgotear para mantener tu cuerpo caliente. Echemos un vistazo a la receta de esta dulce delicia.
Los ingredientes
- Cacahuetes tostados y descascarillados - 1 taza
- Polvo Jaggery - 1/2 taza
- Agua
- Aceite - 1 cucharadita
Cómo hacer
Jarabe de jaggery
- Calentar una sartén de fondo grueso y poner polvo de jaggery en ella. También puedes usar un bloque jaggery si quieres.
- Añadir un poco de agua a la misma.
- Sigue removiendo el polvo para que el polvo jaggery se disuelva por completo.
- Cocine el almÃbar de jaggery a fuego lento y deje que se cocine hasta que se endurezca.
- Para verificar la consistencia del jarabe de jaggery, tome un tazón de agua frÃa y ponga una gota de jarabe de jaggery en él. La gota debe volverse sólida y agrietarse fácilmente después de sacarla del agua.
- El jarabe debe ser firme pero pegajoso.
Chikkis De ManÃ
- Cuando el jarabe de jaggery alcance la consistencia deseada, agregue cacahuetes y mezcle bien.
- Apague la llama y vierta rápidamente la mezcla en un plato engrasado con ghee .
- Extienda la mezcla uniformemente en la placa con un rodillo de amasar. La mezcla aplanada debe tener alrededor de 1 cm de espesor.
- Cortar en rectángulos, y comer una vez que se enfrÃe.
3. Murmura Laddoo
Los laddoos de murmura son perfectos si quieres algo dulce y crujiente. Los laddoos de murmura hechos con arroz inflado y jaggery fundido tienen un sabor delicioso y son un dulce Makar Sankranti popular.
Los ingredientes
- Jaggery Rallado - 3/4 taza
- Murmura (arroz inflado ) - 3 tazas
- Ghee (mantequilla clarificada) - 1 cucharada
Cómo hacer
- Calentar una sartén y secar el murmuro a fuego lento durante 2 minutos. Transfiérelo a un bol y manténgalo aparte.
- En la misma sartén, caliente el ghee a fuego lento y agréguele jaggery. Sigue revolviendo el jaggery para derretirlo.
- Cuando el jaggery se derrita por completo, agregue el soplo y mezcle suavemente.
- Apaga la llama y deja que la mezcla se enfrÃe por un minuto.
- Engrasa tus palmas con ghee y toma un puñado de la mezcla en tu palma.
- Haz una bola presionando la mezcla entre tus palmas. Sin embargo, ten mucho cuidado, ya que la mezcla de soplos y jaggery estará caliente.
- Haz un poco más con la mezcla restante y tus murmura laddoos estarán listos para el festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti es conocido como Poush Sankranti en Bengala; venga a este festival y encontrará deliciosos dulces en cada hogar bengalÃ. Patishapta es uno de esos deliciosos dulces que los bengalÃes hacen durante este festival. Las patishaptas son crepes delgadas hechas con harina refinada, sémola y harina de arroz. Aquà está la receta -
Los ingredientes
Para el bateador
- Harina para todo uso ( maida ) - 1 taza
- Sémola ( rawa ) - 1/2 taza
- Harina de arroz - 1/4 taza
- Leche - 2 tazas
- Aceite según sea requiera
Relleno
- Coco desecado - 3 tazas
- Jaggery - 1 taza
- Frutas secas
- Khoya
- Polvo de cardamomo - 1/2 cucharadita
Cómo hacer
Relleno
- Calentar un wok profundo a fuego lento. Asar en seco el coco desecado en el wok durante 2 minutos.
- Agrega el jaggery y mezcla bien. Alternativamente, también puede utilizar azúcar o leche condensada.
- Sigue mezclando los dos ingredientes; Jaggery tardará un tiempo en derretirse, asà que ten paciencia.
- Una vez que note que la mezcla de coco y jaggery no se adhiere a la sartén, agregue khoya a la misma.
- Revuelva continuamente por 2 - 3 minutos.
- Agregue cardamomo y frutos secos a su elección.
- Mezclar los frutos secos y apagar la llama.
- Transfiera a un plato ancho y deje que se enfrÃe.
Patishaptas
- Tomar la maida, la rawa y la harina de arroz en un bol. Mezclar bien.
- Lentamente, agregue la leche a la mezcla anterior y continúe mezclando. No debe tener grumos en ella.
- Mantener la mezcla a un lado durante media hora.
- Calienta una sartén antiadherente y agrega una pequeña cantidad de aceite.
- Vierta un cucharón lleno de masa en la sartén, extendiéndolo uniformemente. DeberÃa parecer una pequeña dosa . Una vez que el crespón se vuelve pálido dorado, voltéelo para cocinar el otro lado.
- Tome 1-2 cucharadas del relleno en su palma; Colóquelo a lo largo en el centro de la patishapta y cúbralo con los bordes.
- Presiona suavemente con una espátula para darle forma de frankie.
- Servir caliente o frÃo.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal o dulce Pongal es uno de los muchos platos populares que se preparan en Tamil Nadu durante Pongal. Generalmente se hace con gramo, jaggery, arroz y frutas secas. Aquà está la receta para ti. Pruébalo en casa.
Los ingredientes
- Arroz Crudo - 1 taza
- Moong dal - 1/4 taza
- Jaggery Rallado - 1 taza
- Anacardos - 2 cdas
- Pasas - 1 cucharada
- Una pequeña pizca de alcanfor comestible.
- Polvo de cardamomo - 1/4 cucharadita
- Ghee (mantequilla clarificada) - 1/2 taza
- Agua según sea necesario
Cómo hacer
- Seque el dal en una sartén de fondo grueso hasta que se vuelva fragante. Déjalo enfriar.
- Lavar el dal y el arroz a fondo.
- Mezclarlos y presionar el cocinero por 3 silbidos.
- Mientras tanto, calentar una sartén y tomar el jaggery en ella. Añadir un poco de agua y derretir el jaggery.
- Revuélvelo bien hasta que el mechón se vuelva espeso y pegajoso. Una vez que se vuelve espesa, apaga la llama y déjala a un lado.
- El dal y el arroz ya estarán cocidos. Retire la tapa y aplaste bien.
- Tomar el puré de dal y el arroz en un wok profundo; Añadir el jarabe de jaggery y mezclar. Luego, agregue polvo de cardamomo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a burbujear. Apagar la llama
- Calienta una sartén y añade un poco de ghee . FreÃr los anacardos hasta que se vuelvan de color marrón dorado.
- Agregue los anacardos, las pasas y el alcanfor fritos a la mezcla dal -rice-jaggery y revuélvalo.
- Tu sakkarai pongal está listo.
Por lo tanto, estos son algunos dulces que puedes hacer para Makar Sankranti. Makar Sankranti ya casi está con nosotros, asà que prepárate para hacer estas dulces golosinas. Déle un vistazo a los dulces comprados en la tienda este año, en vez de eso, hágalos en casa. ¡Feliz Makar Sankranti!
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