Tomate Rasam
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Rasam es altamente subestimado, pero los beneficios de sorberlo son muchos. Las especias en Rasam causan un ligero aumento en la temperatura corporal y ayudan en la digestión. Un Rasam fuerte es como la versión vegetariana de la sopa de pollo, puede aliviarte del frío y es un alimento ideal cuando tu digestión es baja. Esta comida reconfortante sabe muy bien con arroz; Idli empapado en rasam es una delicadeza menos conocida.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 4 personas |
Los ingredientes
- Una bola de tamarindo del tamaño de un limón empapada en agua caliente durante 15 minutos.
- 1 tomate
- Polvo de Rasam (receta abajo)
A templar
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Una ramita de hojas de curry.
- 2 chiles rojos secos
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Cilantro para guarnición.
Método
Para el polvo de Rasam
- 1 Asar en seco una cucharada de semillas de comino, una cucharada de pimienta y una cucharadita de fenogreco y molerlas en un polvo fino. ¡Tu polvo aromático de rasam está listo!
Para rasam
Paso 1
Remoje el tamarindo de antemano para extraer la cantidad máxima de jugo. Extraer el jugo con poca agua.
Paso 2
Tome el extracto de jugo en un tazón y agréguele sal, polvo de cúrcuma y dientes de ajo machacados y una taza de agua.
Paso 3
Pruebe esta mezcla, agregue más agua si es muy amarga. Mantener a un lado
Etapa 4
Blanquear y moler el tomate hasta obtener una pulpa fina y reservar.
Paso 5
En un kadhai, calentar una cucharada de aceite. Agregue todos los ingredientes de templado y deje caer un poco hing.
Paso 6
Vierta la mezcla de extracto, el tomate molido y agregue de 3 a 4 cucharaditas de polvo de rasam y deje que hierva a fuego medio.
Paso 7
También puede agregar urad dal hervida y triturada al rasam.
Paso 8
Decorar con hojas de cilantro y servir.
Información nutricional
| Calorías |
| Proteínas | 2.8 g
| Las grasas | 1.8 g
| Carbohidratos |
| Colesterol | 9 mg
| Sodio | 15 mg
| Potasio | 198 mg