Mutabbaq

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Mutabbaq es un bocadillo tradicional árabe que se puede preparar sin mucho esfuerzo y puede ser una receta clásica de tiffin box. Este bocadillo picante se hace con un relleno de carne delicioso, cubierto con una pasta jugosa. Puede ser un bocadillo perfecto para su fin de semana.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar15-20 minutos35-40 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

Para la masa

• 3 tazas de maida
• 1/2 taza de ghee
• 1 cebolla (finamente picada)
• 1 huevo por cada hoja (batido)
• 2 cucharadas de hojas de cilantro (finamente picadas)
• 1/2 taza de agua Sal al gusto

Para rellenar

• 1/2 taza de carne (picada)
• 1 cebolla (finamente picada)
• 1 cucharada de jengibre (finamente picado)
• 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma
• 2 cucharaditas de chile verde (finamente picado)
• 1 cucharadita de hojas de cilantro (finamente picadas)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto

Método

Paso 1

Tamizar la harina en un tazón y agregar la sal según el gusto.

Paso 2

Agregue ghee y agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa suave.

Paso 3

Mantenga la masa a un lado durante 2 - 3 horas.

Etapa 4

Calentar una cacerola pesada y verter aceite.

Paso 5

Añadir la cebolla picada, el jengibre y la sal. Saltear durante unos 2 a 3 minutos.

Paso 6

Agregue el chile rojo en polvo, el polvo de cilantro y la cúrcuma en polvo. Mezclar bien y agregar la carne picada. Cubra y cocine hasta que la carne esté bien cocida.

Paso 7

Añadir el zumo de limón, las hojas de cilantro y el chile verde. Combine bien y retire de la llama.

Paso 8

Ahora, tome la masa y divídala en pequeñas porciones iguales.

Paso 9

Aplica un poco de aceite en tu palma. Tome cada bola, colóquela en la superficie de trabajo y aplastela inicialmente con la palma de la mano.

Paso 10

Espolvoree un poco de maida sobre ella y aplaste más con un rodillo en una hoja delgada.

Paso 11

Engrasa esta hoja con ghee y dobla los bordes para darle forma cuadrada.

Paso 12

De nuevo, espolvorea un poco de maida sobre ella y enróllala en una delgada lámina rectangular.

Paso 13

Mientras tanto, calentar una sartén con poco aceite.

Paso 14

Extienda uniformemente un huevo batido sobre toda la hoja. Espolvoree un poco de cebolla y hojas de cilantro en el centro de la hoja. Tome aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne y colóquelo uniformemente sobre la hoja.

Paso 15

Ahora, dobla los bordes de la hoja para darle forma cuadrada. Tome esta hoja y colóquela sobre la bandeja inmediatamente. Cocínelo durante aproximadamente 2 a 3 minutos mientras vierte un poco de aceite caliente a lo largo de los lados.

Paso 16

Gira el mutabbaq del otro lado y cocina hasta que se ponga marrón. Ahora, corte el mutabbaq en la forma deseada y sírvalo con salsa.

Información nutricional

757 K cal21.0 g38.6 g78.3 g245 mg166 mg272 mg

Calorías

Proteínas

Grasa

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio