Methi Mutter Malai
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Methi y el murmullo, es decir, fenogreco y guisantes, forman una combinación exquisita. La forma en que sus sabores se mezclan entre sí en una base cremosa es simplemente increíble. Además, la fragante pasta de masala seca agrega un toque extra al curry. Hablando de picante, sin embargo, este curry es suave en el parámetro de la especia y va excepcionalmente bien con arroz al vapor o arroz jeera. Prepare este curry en un fin de semana y siéntese a comer con su familia.
| Sirve | Tiempo de preparación
| 4 personas | 20 - 25 minutos20-25 minutos
Los ingredientes
- 2 tazas de hojas de methi frescas, picadas
- 1 taza de guisantes verdes, hervidos
- 1 taza de crema fresca / malai
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- ¼ o ½ taza de agua
- Azúcar según sea necesario (opcional)
- Sal al gusto
- Un handul de hojas de cilantro, picadas.
Para la pasta
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3-4 dientes de ajo, picados
- 1 pulgada de jengibre, picado
- 1 o 2 chiles verdes Nos, picados
- 1/2 taza de anacardos
Método
Haciendo la pasta
- Agregue todos los ingredientes 'para la pasta' en una jarra mezcladora y presione sin agua. Si la mezcla es demasiado espesa para moler, agregue un poco de agua. Sin embargo, una pasta espesa es lo que se requiere.
Cómo proceder
Paso 1
Mantenga una cacerola de fondo pesado a fuego medio-alto y vierta ghee o aceite.
Paso 2
Agregue la pasta molida y saltee la pasta durante 4 -5 min. La pasta debe ser frita hasta que comience a emitir un aroma fragante.
Paso 3
Sigue revolviendo para evitar que la pasta se pegue y se queme en la sartén.
Etapa 4
Si es necesario, agregue un poco de agua para que la pasta no se pegue a la sartén.
Paso 5
A continuación, agregue hojas de methi y ¼ taza de agua o más. La adición de agua se debe hacer teniendo en cuenta que la consistencia final del curry debe ser espesa y no líquida.
Paso 6
Mezclar bien y mantener a fuego lento durante 10 min.
Paso 7
Ahora, necesitas agregar los guisantes hervidos y la crema.
Paso 8
Mantén la llama durante 5-6 minutos y déjala a fuego lento.
Paso 9
Añadir un poco de azúcar y sal y dar un buen revuelo.
Paso 10
Decore con hojas de cilantro y sirva el curry caliente, las parathas, phulkas o el arroz al vapor.
Información nutricional
| Calorías | 619 K cal
| Proteínas |
| Las grasas | 33 g
Carbohidratos | 68.5 g
Colesterol | 57 mg
| Sodio | 117 mg
| Potasio | 861 mg