Maas Kolhapuri

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Kolhapur es famoso por su comida picante, y también lo es el plato Maas Kolhapuri. Este plato de fuego se prepara a partir de una variedad de especias y la pungencia se quema mediante el uso de chiles rojos. Maas Kolhapuri, cuando se sirve con chapathis o arroz, lo convierte en un tratamiento picante que te hará correr por el agua con cada bocado de su picante aroma.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar

15 - 20 min (30 min - Marination)

40 - 45 minutos

Sirve

7 personas

Los ingredientes

• 1 kg cordero, cortado en trozos pequeños
• 3 cebollas, picadas
• 2 tomates, hechos puré
• 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
• 2 cucharadas de chile rojo en polvo
• 2 chiles verdes, picados
• 1/2 taza de coco seco, rallado
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 4-5 granos de pimienta negros
• 2 cucharadas de hojas de cilantro, picadas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharada de kolhapuri masala
• 2 cucharadas de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 pulgada de canela
• 2-3 dientes
• 1-2 cardamomo
• Sal al gusto

Método

Paso 1

Lavar el cordero con suficiente agua.

Paso 2

Marinar el cordero con pasta de ajo y jengibre, cúrcuma, sal y déjelo a un lado durante 25 a 30 minutos.

Paso 3

Moler semillas de amapola, semillas de hinojo, semillas de cilantro, pimienta, coco y chile rojo para formar una pasta suave.

Etapa 4

Cocer a presión el cordero marinado durante 20 - 25 minutos.

Paso 5

Calienta aceite en una sartén. Añadir la hoja de laurel, la canela, el cardamomo y los clavos. Saltéalo bien.

Paso 6

Agregue la cebolla picada y saltee hasta que adquiera un color dorado.

Paso 7

A continuación, agregue los chiles verdes y el puré de tomate. Saltear durante 5 minutos.

Paso 8

Agregue el polvo de cilantro, kolhapuri masala, garam masala y saltear.

Paso 9

Agregue la pasta molida y cocine por 2 minutos.

Paso 10

Agregue la carne cocida y cocine por otros 10 a 15 minutos.

Paso 11

Apaga la llama y adorna el curry con hojas de cilantro.

Información nutricional

404 K cal41.9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio