Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Para una comida sabrosa, ligera y altamente nutritiva, ¡el kadhi pakoda tradicional es la receta perfecta! Los pakodas besan crujientes de color marrón dorado consiguen un toque de color con cilantro y chiles verdes, servidos en un tazón de kadhi rico y cremoso, rico en sabor con un surtido de especias.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar15 - 20 minutos20 - 25 minutos

Sirve

6 personas

Los ingredientes

Para el kadhi

• 2 tazas de cuajada
• 3 cucharadas de besan
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 2 dientes
• 1 canela pequeña
• 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 4 a 6 hojas de curry
• 2 chiles rojos de kashmiri secos enteros, rotos en pedazos
• 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal al gusto

Para los pakodas

• 1 taza de besan
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de chiles verdes, finamente picados
• Sal al gusto
• Aceite de cocina para freír.

Método

Para el kadhi

Paso 1

Mezcle la cuajada, el besan, el polvo de cúrcuma, la sal y 2 tazas de agua en un recipiente hondo y batir bien con un batidor. Mantener a un lado

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén antiadherente profunda, agregue las semillas de comino, los clavos, la canela, las semillas de alholva, las semillas de cilantro, las hojas de curry y los chiles rojos secos de kashmiri y saltee a fuego medio durante unos segundos.

Paso 3

Baje la llama, agregue la mezcla de requesón, la pasta de jengibre, el chile en polvo y un poco de sal, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos, mientras revuelve ocasionalmente. Mantener a un lado

Para los pakodas

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes junto con aprox. ½ taza de agua en un recipiente hondo y mezcle bien para obtener una masa espesa.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén antiadherente profunda y coloque cucharadas de la masa en el aceite caliente. Fríe unos pocos a la vez hasta que se vuelvan de color marrón dorado en todos los lados.

Paso 3

Escurrir en papel de seda para absorber el exceso de aceite y mantener a un lado.

Etapa 4

Recalentar el kadhi y ponerlo a hervir, justo antes de servir.

Paso 5

Agregue los pakodas, mezcle suavemente y cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos.

Paso 6

Adorne con cilantro recién picado y sirva inmediatamente.

Información nutricional

107 K cal4.5 g4.9 g11.8 g10 mg43 mg122 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio