Chikki De Cacahuete
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
El maní quebradizo o Chikki es un postre especial Maharashtriano que se puede hacer con muy pocos ingredientes; a saber, cacahuetes y jaggery. Lo que lo hace más especial es que tiene una cantidad considerable de proteínas y hierro; lo suficiente para cumplir con los requisitos nutricionales diarios de su hijo y satisfacer sus antojos por lo dulce. Aquí está el ambrosial cacahuete Chikki, un bocadillo perfecto de este Makar Sankranti.
| Sirve | Tiempo de preparación | Hora de cocinar |
| 4 personas | 10-15 minutos | 20-25 minutos |
Los ingredientes
- 200g Cacahuetes (cacahuetes)
- 150g de Jaggery, rallado o bien picado
- 2 cucharadas de Ghee (mantequilla clarificada)
Método
Paso 1
Tome una sartén de fondo grueso y ase los cacahuetes a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Sigue revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 2
Mantenga el maní tostado para enfriar durante 5 minutos.
Paso 3
Retire la piel de los cacahuetes tomando unos pocos a la vez y frotándolos entre las palmas de las manos.
Etapa 4
Coloque la misma sartén de fondo pesado a fuego lento y agregue ghee a ella. Agregue Jaggery y siga revolviendo constantemente a fuego lento durante 4-5 minutos.
Paso 5
Tendrás que comprobar la consistencia de la jaggery disuelta dejando caer una pequeña gota en un recipiente lleno de agua fría. Si la gota de jaggery se vuelve sólida inmediatamente y se sienta en el fondo del recipiente, puede apagar el gas. De lo contrario, cocine por un minuto aproximadamente y repita el proceso.
Paso 6
Retire del gas y agregue las mitades de maní y mezcle hasta que se cubran adecuadamente con jaggery.
Paso 7
Vierta esta mezcla sobre una superficie plana como un plato que ha sido previamente engrasado.
Paso 8
Con un rodillo de amasar, despliegue rápidamente la mezcla y deje que el grosor permanezca alrededor de 1/3 de pulgada.
Paso 9
Mientras la mezcla aún está caliente, haga cortes horizontales y verticales paralelos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y deje que se enfríe.
Paso 10
Después de enfriar, desmenúzalo y guárdalo en un recipiente hermético.
Información nutricional
| Calorías | 482 kcal
| Proteínas | 12.9 g
| Grasa total | 31.0 g
| Carbohidratos totales | 43.7 g
| Colesterol | 16 mg
| Sodio | 19 mg
| Potasio | 522 mg
Consejo - Esté alerta mientras cocina el jaggery. Si lo cocinas demasiado, el producto final se pondrá duro.