Dando champiñones a los bebés - Beneficios y recetas
En este articulo
- ¿Se le puede dar setas a un bebé?
- ¿A qué edad puede un bebé comer hongos?
- Valor nutricional de las setas
- Beneficios de la seta para bebés
- Consejos para elegir las setas adecuadas
- ¿Cómo almacenar y preparar hongos?
- Riesgo de alergia de los hongos para bebés
- Deliciosas recetas con setas para tu bebé.
Aunque los encontrarás en la sección de productos del supermercado, escondidos en algún lugar entre las verduras y las frutas, ¡los hongos tampoco lo son! Son un hongo. No pertenecen al reino vegetal o al reino animal.
¿Se le puede dar setas a un bebé?
No existen regulaciones o directrices sobre si debe o no debe alimentar a los bebés con hongos.
¿A qué edad puede un bebé comer hongos?
Aunque hay opiniones diferentes sobre esto, hay 2 escuelas de pensamiento amplias sobre esto. Uno dice que la introducción de hongos en los bebés debe postergarse hasta que tengan al menos 10 meses o más. El otro campamento cree que 6 meses es lo suficientemente viejo para los hongos.
De cualquier manera, todos están de acuerdo en que los hongos deben cocinarse y cocinarse bien, antes de servirlos a los bebés, ya que las bacterias contenidas en ellos se descompondrán durante el proceso de cocción.
Valor nutricional de las setas
| Nutritivo | Cantidad (por 1 taza o 78 gramos)
| Calorías | 15.4
| Proteína | 2.2 gramos
| Fibra dietética | .7 gramos
| Potasio | 223 mg
| Fosforoso | 60.2 mg
| Ácidos grasos omega-6 | 97.3 mg
| Azúcares | 1.2 gramos
Beneficios de la seta para bebés
Los beneficios para la salud de consumir hongos son tan únicos en su diversidad como la naturaleza del alimento en sí.
1. Mejorar la salud del hígado
Las setas son uno de esos alimentos raros que ayudan a la desintoxicación del hígado. Protegen al hígado del daño. Esto es particularmente útil para los bebés y niños pequeños, ya que son más susceptibles a la ictericia y la hepatitis B, que son enfermedades que causan daño hepático.
2. Vitamina D
La mayoría de las dietas vegetarianas no contienen cantidades adecuadas de vitamina D. La vitamina D se puede obtener de los productos lácteos y de la luz solar. Sin embargo, viviendo bajo el sol de la India, la mayoría de los padres evitan exponer a sus bebés a la luz del sol a menos que sea el invierno.
3. Hierro
Mientras que la comida no vegetariana contiene abundante hierro, en su mayoría son vegetales de hojas verdes y nueces que proporcionan hierro en una dieta vegetariana. El hierro es un componente esencial en la hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos y se requiere en la creación de nuevas células sanguíneas.
4. Impulsar el sistema inmunológico
Las setas contienen productos bioquímicos que fortalecen el sistema inmunológico. A medida que la salud inmunológica de un bebé se desvanece después de los tres meses de edad (la inmunidad transferida por la madre dura aproximadamente 3 meses) la modulación del sistema inmunitario ayuda a que el bebé se mantenga saludable y se recupere más rápidamente de las dolencias.
5. Antioxidantes.
Los antioxidantes ayudan a liberar al cuerpo de los "radicales libres" que se forman como un subproducto durante el proceso del metabolismo normal. Los radicales libres pueden causar daño a las células y al ADN. Otro factor es que los antioxidantes que se consumen como suplementos no pueden ser utilizados de manera eficiente por el cuerpo, ya que los antioxidantes se producen de forma natural en los alimentos.
Consejos para elegir las setas adecuadas
- Siempre compre champiñones frescos. Si compra champiñones empacados en una tienda, elija los que se entregaron el mismo día.
- Los buenos hongos son secos y no tienen grietas.
- Las "branquias" (la parte inferior de la tapa) deben ser de color marrón o rosa. No escoja uno con agallas negras.
- Si no están embalados en plástico, debería poder olerlos. Debe haber poco o ningún olor. Si huele a moho, no lo recoja.
- Evite los hongos enlatados ya que contendrá conservantes.
¿Cómo almacenar y preparar hongos?
Los hongos se pueden almacenar de manera segura hasta por una semana en un refrigerador.
Guárdelas en una bolsa de papel en el refrigerador o en una bandeja con una toalla de papel encima. No los guarde en una bolsa de plástico hermética.
Cuando prepare champiñones, no los remoje en agua, ya que perderá su sabor. Simplemente enjuáguelo rápidamente o incluso mejor, limpie con un paño húmedo.
Riesgo de alergia de los hongos para bebés
Al igual que con la mayoría de los alimentos, existe una pequeña posibilidad de alergia a los hongos. La población que es alérgica a los hongos no se conoce claramente, pero se estima que es de alrededor del 1%.
Sin embargo, los hongos crudos pueden liberar esporas, lo que desencadena una alergia al polen que afecta la respiración. Este tipo de alergia es mucho más común.
Deliciosas recetas con setas para tu bebé.
Dado que los hongos son generalmente un plato de acompañamiento, uno puede no saber cómo podría incorporarse en el menú de un bebé.
1. Puré
Una manera fantástica de introducir los hongos en la dieta de un bebé es el puré de hongos para bebés.
Que necesitarás
- Botón de setas (finamente picadas) - 300gms
- Cebolla (finamente picada) - 1 pequeña
- Patatas (picadas) - 150gms
- Queso Crema - 50gms
- Mantequilla
- Agua - 3/4 taza
Pasos para prepararse
- En una sartén caliente, caliente un poco de mantequilla y saltee las cebollas y los hongos hasta que estén transparentes. (llama mediana)
- Agregue el agua y las papas a esto y cocine más, durante aproximadamente 0 minutos.
- Una vez cocido, mezclar la mezcla en un mezclador.
- Añadir el queso crema y mezclar una vez más.
2. Mantequilla De Champiñones
Puede reducir las cantidades de ajo, pimienta negra, hierbas y sal según sea necesario para la paleta de su bebé.
Que necesitarás
- Setas De Botón (picadas) - 200gms
- Ajo (picado) - 10gms
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Hierbas (cilantro, perejil, albahaca u orégano fresco o seco): 1 cucharadita (seca) o 2 cucharaditas (finamente picadas)
- Pimienta Negra - ½ cucharadita
- Sal al gusto
Pasos para prepararse
- En una llama baja, caliente la mantequilla y cocine el ajo en ella.
- Cuando el aroma del ajo se desvanezca, agregue los champiñones picados y continúe salteando.
- Las setas liberan mucha agua. Cocine hasta que el agua se seque, pero los hongos todavía están húmedos.
- Ahora mezcle la pimienta negra, las hierbas y la sal y apague la llama.
Este plato se puede comer con rotis, chapattis, arroz común, etc. Tenga en cuenta que si usa mantequilla con sal en la preparación, agregue menos sal en el último paso.
3. Seta Pulao
Un pulao es un excelente artículo en el que se pueden incorporar hongos para cocinar para bebés.
Que necesitarás
- Setas De Botón (picadas) - 200gms
- Aceite - 2 cucharadas
- Arroz Basmati - 200gms
- Cebolla (picada) - 1 grande
- Agua - 1.75 tazas
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Ajo - 10gms
- Jengibre - 10gms
- Chiles Verdes - 1
- Especias (½ cucharadita de comino, canela de 1 pulgada, 2 cardamomo, 2 clavos, 2 hojas de laurel)
Pasos para prepararse
- Lavar el arroz y luego remojarlo durante media hora.
- En una olla a presión, caliente el aceite y cocine las especias en ella.
- Cuando las especias comiencen a crepitar, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que adquiera un tono dorado.
- Triture y mezcle el ajo, el jengibre y el chile verde y mézclelos con las cebollas.
- Añadir los champiñones y saltear durante unos 5 minutos.
- Ahora agregue el arroz empapado y seco y mezcle con el resto.
- Agregue el agua y el jugo de limón y sal a gusto.
- Cierre la tapa y cocine por 2 o 3 silbidos.
¡Tu pulao de setas está listo! Opcionalmente, puedes decorar con hojas de cilantro.
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