Dedos que se lamen recetas de Chaat que debes probar para tu familia
Contenido:
La cocina india está llena de todo tipo de recetas y sabores. Eche un vistazo rápido a una de las mejores y más populares comidas callejeras de la India: chaat . ¡Aprende algunas recetas chaat súper fáciles que puedes hacer en casa en un santiamén!
Las mejores recetas caseras indias Chaat
Estas recetas son realmente simples y no le tomarán mucho tiempo.
1. Chutney De Coriandro De Menta Tangy
Este chutneychaat estallará de sabores cuando lo comas. Podría servir esto como un aperitivo o como plato de acompañamiento.
Los ingredientes
Cilantro fresco picado (2 tazas)
Menta fresca picada (1 taza)
Chiles verdes picados (3-4 tazas)
Jengibre picado (1 pulgada)
Ajo 6-8 dientes
Hing ¼ cucharadita
Semillas de comino (1/2 cucharadita)
sal
Jugo de limón (3 cdas)
Tiempo total de cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas.
Direcciones
Agregue todos los ingredientes en una licuadora y licúelos hasta que estén realmente suaves.
Es mejor si no usas agua. Podría agregar un poco de agua si le resulta difícil mezclar la mezcla. Puedes agregar una o dos cucharadas de agua y luego mezclar.
2. Receta casera de polvo de Chaat Masala
Esta receta de chaat masala es muy fácil de hacer, ¡y puedes guardarla durante mucho tiempo!
Los ingredientes
Semillas de comino (1/4 tazas)
Semillas de cilantro entero (2 cdas)
Hing (1/2 cucharadita)
Polvo de mango seco (1/4 taza)
Sal Negra (2 cdas)
Sal (1 cucharadita)
Tiempo total de cocción: 15 minutos
Porciones: 10 porciones
Direcciones
Asar semillas de cilantro y comino en una sartén caliente.
Póngalos en una licuadora con un poco de grano de pimienta negro y muélalos para hacer un polvo suave.
Agregue sal negra, hing, mango en polvo y sal a la mezcla y mezcle bien.
Guarde esta mezcla en un vaso durante uno o dos meses.
Puedes usarlo cuando sea necesario.
3. Dahi Vada
Esta es una receta india muy famosa y una comida callejera muy popular.
Los ingredientes
Para el vada
Urad dal (1 taza)
Jengibre picado (1 cucharadita)
Chiles verdes picados (1 cucharadita)
Bicarbonato de soda (1 pellizco)
Aceite (según el requisito)
Para remojo de agua
Hing (1/4 cucharadita)
Agua (1 litro)
Sal (1 cucharadita)
Para la cuajada
Cuajada batida (3 tazas)
Azúcar (1 cucharadita)
Sal (1/2 cucharadita)
Para cubrir
Chutney De Cilantro Y Menta (1/4 taza)
Chutney De Tamarindo (1/4 taza)
Dahi vada masala (1 cucharadita)
Polvo de chile rojo (1/2 cucharadita)
Polvo de comino tostado (1/2 cucharadita)
sal
Cilantro fresco picado (2 cucharadas)
Tiempo total de cocción: 35 minutos
Raciones: 8 personas.
Direcciones
Para vada
El dal se debe lavar y remojar primero en 3 o 4 tazas de agua durante unas pocas horas.
Escurrir esta agua. El dal se debe mezclar en una pasta espesa junto con el chile verde, el jengibre y la sal.
Mientras muele, agregue 2-3 cucharaditas de agua.
Batir el dal con las manos durante 4-5 minutos hasta que la mezcla sea muy ligera.
Cubra el recipiente y déjelo a un lado durante unos 15 minutos. Batir de nuevo después de agregar bicarbonato de sodio.
Tome un bol con agua y deje caer una pequeña cantidad de masa en el agua. Si este bateador flota de inmediato, el bateador está listo.
Batirlo más si esto no sucede. A continuación, puede calentarlo en una sartén.
Mójate las manos con agua. Luego saque una pequeña cantidad de masa en la palma de sus manos y forme una vada plana redondeada.
Coloca este vada en el aceite caliente. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo y hasta que las vadas estén doradas, fríalos.
Escurrir estas vadas en un plato y calentar el aceite una vez más. Cuando alcance una temperatura alta, agregue todos los vadas y fríalos hasta que estén dorados.
Para el agua de remojo
Mezclar los ingredientes en un bol y mantenerlos a un lado.
Para la cuajada
Bate la cuajada con sal y azúcar y mantenla en un bol.
Montaje
La vada frita debe colocarse en agua y dejarla remojar durante 15 minutos.
Arregle las vadas prensadas en un plato y cubra con la cuajada.
Cubrir con menta de cilantro y chutney de tamarindo.
Espolvoree chile rojo en polvo, sal, dahi vada masala, comino en polvo asado y cilantro fresco.
Guarde esta preparación durante algunas horas en el refrigerador y sirva fría.
4. Bhel Puri
Hecho con una amalgama de especias y arroz inflado, es una delicia definitiva para sus papilas gustativas.
Los ingredientes
Arroz inflado (2 tazas)
Chutney De Cilantro Y Menta (3 cucharaditas)
Chutney De Tamarindo (3 cucharaditas)
Cebolla finamente picada (1/2 taza)
Tomates finamente picados (1/2 taza)
Chiles verdes picados (1 cucharadita)
Cilantro fresco picado (3 cucharadas)
Patata hervida (1/2 taza)
sal
Polvo de chile rojo (1/2 cucharadita)
Chaat masala (1 cucharadita)
Jugo de limón (2 cdas)
Nylon Sev (1/4 taza)
Tiempo total de cocción: 15 minutos
Raciones: 2 personas.
Direcciones
Excepto por la levadura de nylon y el arroz inflado, mezcle todos los demás ingredientes en un tazón grande.
Luego agregue el arroz inflado en trozos pequeños y luego mezcle bien.
Transfiera este bhelpuri en un tazón para servir y decore con la leva de nylon.
Servir el plato.
5. Golgappa
¡Este es un plato realmente agradable y crujiente que puedes hacer en tu propia casa!
Los ingredientes
Harina integral (1 taza)
Sooji fino (1/2 taza)
Sal (1/2 cucharadita)
Agua tibia (para amasar la masa).
Petróleo
Tiempo total de cocción: 35 minutos
Raciones: 6 personas.
Direcciones
Mezcle el sooji, la harina integral y la sal en un tazón grande.
Agrega un poco de agua tibia y amasa la masa hasta obtener una mezcla suave y mediana.
Cubrir esta masa con un paño húmedo. Coloque el recipiente a un lado durante 15 minutos.
Amasar la masa una vez más y dividirla en 4 partes iguales.
La masa ahora se debe hacer en pequeñas bolas.
La bola de masa debe colocarse sobre una superficie enharinada para que pueda hacer un círculo delgado.
Con un cortador de galletas, corte el círculo en círculos más pequeños de 4-5 cm.
Caliente el aceite en una sartén y redúzcalo a fuego medio cuando esté caliente.
Los puri se deben deslizar en aceite caliente y freírlos. Se hincharán y mostrarán un color marrón dorado.
Los puris se pueden presionar suavemente, lo que ayudará a jalarlos.
Freír también el otro lado del puri y colocarlos en un plato forrado con una toalla.
Déjalos enfriar y guárdalos en un recipiente hermético.
6. Papdi Chaat
Papdi es como puris pequeñas pero están condimentadas con muchas especias. Son crujientes y se utilizan principalmente como comida rápida en la India.
Los ingredientes
Harina para todo uso / maida (2 tazas)
Sémola fina / sooji (1 cda)
Sal (1 cucharadita)
Semillas de carambola / ajwain (1/2 cucharadita)
Aceite (2 cdas)
Tiempo total de cocción: 35 minutos
Raciones: 8 personas.
Direcciones
Agregue el sooji, la harina para todo uso, las semillas de carambola, la sal y 2 cucharadas de aceite en un tazón grande y mezcle bien con sus manos.
Añadir un poco de agua y amasar la masa para que quede suave y rígida.
Cubra el recipiente y déjelo a un lado durante 20 minutos.
Luego debes dividir la masa en cuatro partes iguales.
Espolvorear ligeramente la masa con harina y enrollarla. Cada parte debe ser de al menos 2 mm de disco grueso y grueso.
Usando un tenedor, pinchar el disco por todas partes. Con la ayuda de un cortador de galletas circular, corte el disco en círculos ordenados de aproximadamente 1 o 1/2 pulgada de diámetro. También puedes usar una tapa de botella.
Cuando estés haciendo esto, calienta el aceite para freír el papdi . Espere a que el aceite esté muy caliente y luego baje el calor. Deje caer los papdis en el aceite.
Recuerda no abarrotar el kadhai y freír a los papdis hasta que estén dorados por ambos lados.
Saque las papdis y escúrralas en un plato forrado con un paño.
Manténgalos en un recipiente hermético. Puedes guardarlos por un mes.
7. Aloo Chaat
Este plato es un plato picante y crujiente hecho de papas en cubos. Aloo chaat recetas son otra comida popular en la calle en la India.
Los ingredientes
Patata pelada, en cubos y hervida (400 g)
Ghee
sal
Polvo de chile rojo (1/2 cucharadita)
Polvo de comino tostado (1/2 cucharadita)
Chaat masala en polvo (1 cucharadita)
Jugo de limón (1 cucharada)
Chutney De Cilantro (3 cucharadas)
Chutney De Tamarindo (3 cucharadas)
Batido de cuajada (1/4 taza) con 1 cucharadita de azúcar
Nvc de nylon (2 cdas)
Semillas de granada (2 cdas)
Cilantro fresco picado (2 cucharadas)
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas.
Direcciones
En una sartén antiadherente, calentar un poco de ghee. Agregue las papas al ghee caliente y fríalos hasta que estén doradas.
A continuación, escurrir el recipiente. Agregue un poco de chile rojo en polvo, chaat masala, comino en polvo asado, sal y un poco de jugo de limón a las papas y mezcle bien.
Transfiera estas papas en un tazón grande.
Cubra las papas con chutney de tamarindo, chutney de cilantro, sev de nylon, cuajada, semillas de granada y algunas hojas de cilantro recién cortadas.
Servir el plato inmediatamente después de la cobertura.
Si está preparando el plato con anticipación, todo lo que tiene que hacer es mantener los chutneys listos y freír las papas hasta que estén un poco doradas. Cuando quieras servir este plato, solo fríe las papas hasta que estén crujientes y aún más doradas.
8. Maíz Chaat
Esta es una mezcla de granos de maíz con mantequilla que se agrega a una gran cantidad de verduras y un poco de salsa de tomate. El chaat de maíz se puede hacer fácilmente en solo diez minutos.
Los ingredientes
Granos de maíz (2 tazas)
Mantequilla (2 cucharadas)
Mezcla de hierbas secas (1 cucharadita)
sal
Cebolla Picada (1/2 taza)
Pimiento verde cortado en cubos muy pequeños (1 taza)
Salsa De Tomate (2 cdas)
Copos de chile rojo (1 cucharadita)
Tiempo total de cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas.
Direcciones
Tomar el maíz y la mantequilla en un bol para microondas. Coloque en el microondas durante 3-4 minutos.
Agregue un poco de sal, hierbas, salsa de tomate, pimiento y cebollas al maíz y mezcle bien.
Microondas esta mezcla durante otros 3-4 minutos.
Espolvorea un montón de hojuelas de chile rojo sobre el maíz.
Servir el plato cuando esté caliente.
9. Matar Chaat
Los guisantes blancos o matar chaat, en general, son un delicioso bocadillo que tiene una combinación de las mejores especias y los chutneys suaves.
Los ingredientes
Guisantes blancos secos (1 taza)
Chutney De Tamarindo Dulce (1/4 taza)
Polvo de comino tostado (1 cucharadita)
Sal Negra (1 cucharadita)
sal
Chile verde (2 cucharaditas)
Cilantro fresco (3 cucharadas)
Cebolla finamente picada (1 taza)
Polvo de chile rojo (1/2 cucharadita)
Jengibre (2 cucharaditas)
Tiempo total de cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas.
Direcciones
Lavar y remojar los guisantes blancos en un recipiente con agua. Manténgalos dentro del agua durante 3-4 horas.
Escurrir el agua y colocar los guisantes en una olla a presión. Puedes poner los guisantes en 2 tazas de agua.
Agregue un poco de sal para el sabor y presione a presión los guisantes para 2-3 silbatos a fuego alto.
Luego debe retirar la olla a presión del fuego y dejarla a un lado por un tiempo. Deja que la presión se libere.
Una vez que abra la tapa de la olla a presión, verifique si los guisantes están completamente cocidos.
Si los guisantes no están listos, cocínelos nuevamente por otros 5 minutos. Espere hasta que los guisantes estén bien cocidos. Si hay exceso de agua, debes drenarla.
Los guisantes no deben estar demasiado secos o demasiado mojados.
Agregue todos los otros ingredientes con los guisantes cocidos y mezcle bien.
Puede adornar el producto final con un poco de cilantro y cebolla recién picados.
Servir el plato cuando esté caliente.
10. Pan Dahi Vada
El pan Dahi Vada es realmente fácil de hacer y delicioso.
Los ingredientes
Para el vada
Rebanadas de pan (20 nep)
Duhiuraddal (1 taza)
Duhimoong dal (1/4 taza)
Jengibre picado (1 pulgada)
Chiles verdes picados (1)
Sal (1 cucharadita)
Bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
Agua (1/2 taza)
Hing (1/4 cucharadita)
Petróleo
Para el relleno de Vada
Coco Rallado Seco (2 cdas)
Anacardos rotos (2 cdas)
Pasas (2 cucharadas)
Pistachos (1 cucharada)
Para remojar el Vada
Agua (5 tazas)
Cuajada (1 taza)
Azúcar (2 cucharaditas)
Sal (1 cucharadita)
Hing (1/4 cucharadita)
Para el Topping
Cuajada fresca (2 tazas)
Sal negra (1/2 cucharadita)
Azúcar (2 cucharaditas)
Chutney De Tamarindo (1/2 cucharadita)
Polvo de comino tostado (1/2 cucharadita)
Polvo de chiles (1/2 cucharadita)
Cilantro Picado (2 cucharaditas)
Semillas de granada (2 cdas)
Tiempo total de cocción: 40 minutos
Raciones: 8 personas.
Direcciones
Lave el urad dal y sumérjalo en agua durante 6-7 horas. Escurrir el dal correctamente.
Agregue el jengibre, el dal empapado, el chile verde, el bicarbonato de soda, la sal, el agua y el hing en la licuadora y mezcle los ingredientes en una pasta.
Batir la pasta con una cuchara o la mano en un tazón hasta que quede suave y esponjosa. Este paso llevará 5-6 minutos.
Ahora toma unas rebanadas de pan y corta las esquinas. Mezclar los ingredientes y el relleno en un bol.
Mantenga las rebanadas de pan en la palma de la mano y humedezca ligeramente el pan con agua por ambos lados.
En el centro, mantenga una pequeña cantidad de pasta y traiga ambos extremos para formar un círculo. Presione ligeramente los bordes.
Calienta un poco de aceite en una sartén y sumerge el pan vadas en la masa dal. Moje ligeramente las palmas y tome la vada en la palma.
Forma el pan adecuadamente con tus dedos y ponlo en el aceite. Baje el fuego a fuego medio y fríe todas estas vadas hasta que estén doradas.
Coloca estas vadas en un paño. Para remojar el vada, puedes mezclar todos los ingredientes en un bol.
Cuando las vadas están listas, puedes remojarlas durante 5 minutos. Asegúrate de no estar abrumando el pan.
Tome la vada de la mezcla y presione suavemente. Colócalos en el plato.
Bate la cuajada con azúcar y sal negra y vierte esta salsa y chutney de tamarindo sobre las vadas .
Espolvorea polvo de comino tostado y chile rojo sobre esto. Adorne las vadas con semillas de granada y cilantro fresco.
Servir cuando las vadas estén todavía frescas.
Las mejores recetas de chaat pueden hacerse fácilmente en tu hogar. ¡Puedes probar estas recetas chaat hoy!
