Xacuti De Pollo
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
El Xacuti de pollo es un plato popular de Goa que se pronuncia comúnmente como Shakuti de pollo. El uso de semillas de amapola y chiles Kashmiri es el punto culminante de este plato. Este plato va bien con pan recién horneado o arroz al vapor. Diríamos que el plato toma un poco de tiempo para prepararse, pero al final, cada segundo de tiempo dedicado merece la pena. ¡El sabor resulta ser simplemente divino!
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 4 personas | 15-20 minutos20-25 minutos
Los ingredientes
Para marinar
- 1 kg de pollo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de pasta de jengibre
- 4 cucharadas de pasta de ajo
- 1 taza de cilantro
- 5 chiles verdes
Para Xacuti Masala
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebollas, rebanadas
- 2 chiles verdes, picados
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 coco rallado
- 100 g de cilantro
- 4 nos canela
- 1 palo de cardamomo
- 1 cucharadita de anís
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 10 chiles rojos de kashmiri
- Anís 1 estrella
- 2 cucharadas de nuez moscada
Método
Paso 1
En una sartén, caliente una cucharada de aceite y fríe el coco hasta que se torne de color marrón claro. Transfiérelo a un molinillo.
Paso 2
Chiles rojos de kashmiri asados secos, semillas de comino, semillas de cilantro, granos de pimienta negra, semillas de hinojo, semillas de carambola, semillas de amapola, clavos, canela y anís estrellado hasta que estén fragantes. Agréguelo al coco en el tarro mezclador y licúelo bien.
Paso 3
En un bol, marinar el pollo con pasta molida de polvo de cúrcuma, jengibre, ajo, cilantro, chiles verdes y sal.
Etapa 4
En una sartén, caliente el aceite restante y saltee las cebollas hasta que se vuelvan marrones.
Paso 5
Agregue el pollo y fríalo a fuego alto durante tres a cinco minutos.
Paso 6
Ahora agregue sal y mezcle bien. Añadir la pasta de masala y remover nuevamente. A continuación, agregue tres tazas de agua y revuélvalo bien.
Paso 7
Añadir la pulpa de tamarindo y mezclar. Rallar la nuez moscada sobre el pollo.
Paso 8
Cubra la sartén y luego cocine por 30 minutos.
Paso 9
Retire de la sartén y sirva caliente con arroz roti, naan o al vapor.
Información nutricional
| Calorías | 797 K cal
| Proteínas | 78.0 gm
| Grasa | 42.2 gm
| Carbohidratos | 27.9 gm
| Colesterol | 193 mg
| Sodio | 767 mg
| Potasio | 1055 mg