Pollo biryani
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Este es un plato especial de arroz que se hace y se sirve en ocasiones especiales como ceremonias y fiestas. Hacer este plato es bastante fácil, solo tienes que marinar el pollo, saltear algunas especias y mezclar el arroz cocido. Sugerimos el uso de ghee en lugar de aceite para obtener un sabor más auténtico.
| Sirve | Tiempo de preparación | Hora de cocinar |
| 4 personas | 15-20 minutos | 30-45 minutos |
Los ingredientes
- 200 g de arroz basmati
- 500 g de pollo
- 2 cebollas, picadas
- 2 chiles verdes, hendidura
- 2 cucharadas de garam masala
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de hebras de azafrán, empapadas en agua
- Aceite para freír
- Ghee para freír
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 2 cucharadas de chile rojo en polvo
- 4 nos cardamomo
- 4 nos clavos
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 1 patata, picada
- 200 g de yogur espeso
- 1 pieza pequeña de canela
- 4 nos cardamomo verde
- 4 nos la hoja de laurel
- Unas cuantas hojas de menta, arrancadas.
- 50 ml de leche
- 50 g de anacardos
Método
Para marinar
Paso 1
En un bol, batir el yogur, la pasta de ajo con jengibre, el polvo de cilantro, la sal, el jugo de limón, el polvo de cúrcuma y el chile rojo en polvo. Además, agregue hojas de menta al tazón. Mezclarlo todo y agregar los trozos de pollo a la mezcla. Dejar marinar durante 30 minutos.
Paso 2
Hervir el arroz en una olla. Una vez que el arroz esté cocido, sáquelo del agua y déjelo a un lado.
Paso 3
En un wok, freír las cebollas en rodajas hasta que se vuelvan marrones y crujientes. Mantenlo a un lado en un plato.
Etapa 4
En el mismo wok, agregue aceite, semillas de comino, clavos, cardamomo, laurel y anacardos. Saltéalo por 1 minuto. Ahora, agregue los tomates picados y la papa.
Paso 5
Añadir el garam masala, el chile rojo en polvo y la sal. Coloque una capa de arroz en la sartén, seguido de trozos de pollo. A continuación, agregue las cebollas fritas sobre él. Nuevamente agregue una capa de arroz, trozos de pollo, cebollas y repita una capa de arroz. 7. Ahora, cierre el wok con una tapa y deje que se cocine durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Paso 6
Una vez que el pollo esté cocido, agregue la leche de azafrán al arroz y cúbralo nuevamente durante 2 minutos.
Paso 7
Decore con hojas de cilantro, cebolla frita y frutos secos.
Paso 8
Servir caliente con boondi o piña raita.
Información nutricional
| Calorías | 548 kcal
| Proteínas | 45.7 gm
| Grasa total | 11.5 gm
| Carbohidratos totales | 62.1 gm
| Colesterol | 115 mg
| Sodio | 171 mg
| Potasio | 876 mg