Pan Pakora Con Relleno De Patata
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
El pan pakora es el refrigerio perfecto para el desayuno y la hora del té para los días apagados y lluviosos. La mejor parte de este pan de papa rellena y caliente es su versatilidad con aderezos. Puede acompañarlo con una salsa dulce, un chutney picante, chiles fritos picantes o incluso una taza de masala chai caliente.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 3 personas | 25-30 minutos40-45 minutos
Los ingredientes
Para el relleno de patatas.
- 4-5 papas hervidas medianas
- ¼ cucharadita o ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharadas de cilantro / hojas de cilantro, picadas finamente
- 1 chile verde, bien picado
- 1 cucharadita de polvo de amchur
- 1 cucharada de hojas de menta, picadas
- Sal al gusto
Para el revestimiento crujiente exterior.
- 3 tazas de besan (harina de garbanzos / harina de gramo)
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo / lal mirch en polvo
- ½ cucharadita de garam masala en polvo
- ½ cucharadita de semillas de ajwain / carambola
- Un pellizco de hing
- 6 rebanadas de pan
- Agua
- Aceite de cocina para freír.
- Sal al gusto
Método
Para el relleno de patatas.
Paso 1
Pelar las papas hervidas y machacarlas cuando aún estén calientes.
Paso 2
Mezcle las hojas de cilantro, chile verde, chile rojo en polvo, polvo de amchur, sal con el puré de papas.
Paso 3
Mezclar estos con el puré de papas.
Etapa 4
Consulta y ajusta los condimentos según tus preferencias.
Preparando el bateador besan.
Paso 1
Tomar el besan en un bol y mezclarlo con el ajwain, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo, la asafétida y la sal.
Paso 2
Agregue alrededor de ½ taza de agua y mezcle hasta que la masa no sea muy gruesa ni demasiado delgada.
Paso 3
Agregue unas gotas de aceite a la masa y mezcle bien.
Montar y freír el pan de Aloo Pakora
Paso 1
Ponga su aceite de cocina a fuego lento para que esté listo para freír las pakoras.
Paso 2
Cortar el pan en rodajas triangulares en una tabla de cortar.
Paso 3
Toma alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de puré de papas y aplícala en una rebanada de pan de manera uniforme.
Etapa 4
Cubra esta rodaja rellena de papa con otra rebanada, creando un sándwich de pan triangular.
Paso 5
Tome el sándwich triangular en su mano y sumérjalo en la masa besan.
Paso 6
Cubra el emparedado de pan relleno de manera uniforme con la masa besan, teniendo cuidado de no remojarlo por mucho tiempo.
Paso 7
Deslice suavemente el emparedado de pan recubierto de masa besan en el aceite ahora caliente.
Paso 8
Freír los panes pakoras a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados.
Paso 9
Escurrir el exceso de aceite en un pañuelo.
Paso 10
Sírvalos calientes o tibios con salsa de tomate o chutney de su elección.
Información nutricional
| Calorías | 1118 K cal
| Proteínas | 63.3 g
| Las grasas | 8.8 g
| Carbohidratos | 187 g
| Colesterol | 24 mg,
| Sodio | 60 mg
| Potasio | 1165 mg
* Para freír, agregue aproximadamente 10 gramos de grasa por porción, a 9 Kcal / gramo de grasa.