¿Por qué podría ser una buena idea comer comidas picantes durante el embarazo o la lactancia?
Cuando tuve a mis hijos sentí que había una tendencia de los expertos, incluidos los de mi propia profesión pediátrica, a eliminar ciertos principios que hacían que toda la diversión fuera de la vida. Esto ocurrió especialmente para mí, después de que di a luz a mi primer hijo, y me dijeron, como parte de mi "apoyo" a la lactancia, que debía evitar todas las comidas picantes, porque le molestaban al bebé. Como cualquier buena madre de Cambridge, Massachusetts, convertí esto en una discusión sobre el multiculturalismo ("¿Qué pasa con las madres en Sichuan?"), Pero lo que realmente pensé fue que se remonta a algunas ideas antiguas sobre las especias que calientan la sangre. y generalmente haciendo la vida demasiado interesante para la madre lactante.
¿Por qué se les dice a las mujeres que eviten los sabores fuertes durante la lactancia?
Hace veinticinco años, los investigadores le pidieron a un grupo de madres que amamantaban que cargaran el ajo. En el estudio, "La dieta materna altera las cualidades sensoriales de la leche humana y el comportamiento de Nursling", que se publicó en 1991 en la revista Pediatrics, las madres lactantes que comían ajo producían leche materna con un olor más fuerte, según lo evaluaron investigadores que no lo hacían. saber qué muestra era cuál. Lo que era más interesante era cómo les sabía la leche a los bebés, aquellos poéticamente llamados "crías". Cuando el efecto del ajo estaba allí, los bebés permanecieron más tiempo en el pecho y los cuidaron con mayor vigor.
Julie Mennella, biopsicóloga en el Centro de Sentidos Químicos de Monell en Filadelfia, fue la autora principal del estudio de 1991; ella ha continuado estudiando el efecto de las exposiciones tempranas en el desarrollo del gusto. "El líquido amniótico y la leche materna tienen mucha información sensorial", dijo. "El bebé obtiene la información cuando se alimenta de la leche".
Otro estudio, publicado en 2001, mostró que los bebés que habían estado expuestos a un sabor en el útero o mientras amamantaban tenían más probabilidades de que les gustara ese sabor cuando se destetaban.
Lo que entra en su estómago entra en el torrente sanguíneo, se descompone en moléculas de proteínas, carbohidratos y grasas. Los sabores también se cruzan, incluidas las potentes moléculas llamadas volátiles, que tienen un aroma que a su vez influye en gran medida en el sabor, como usted sabe si alguna vez ha tratado de comer algo delicioso cuando tiene un mal resfriado.
La variedad de sabores que come durante el embarazo entra en su sangre y luego en el líquido amniótico, que el bebé está bebiendo constantemente, en el útero, y los sabores que come mientras amamanta pasan de los vasos sanguíneos que suministran las glándulas mamarias al la leche materna. Entonces, en lugar de restringir la dieta materna, ahora hay una buena evidencia de que al comer una gran variedad de alimentos saludables y sabrosos durante estos períodos, en realidad estamos haciendo un gran favor a nuestros bebés.
"Los bebés alimentados con leche materna generalmente son más fáciles de alimentar más tarde porque han tenido este tipo de experiencia de variedad de sabores diferentes desde sus primeras etapas de vida, mientras que un bebé alimentado con fórmula tiene una experiencia uniforme", dijo Lucy Cooke, psicóloga se especializa en nutrición infantil y es investigador asociado en University College London. "La clave absoluta es la exposición repetida a una variedad de sabores diferentes tan pronto como sea posible; eso es una gran cosa para la aceptación de los alimentos".
Su propia investigación ha incluido trabajar con niños a la edad de destete para aumentar la aceptación de los vegetales ofreciéndoles exposiciones repetidas.
"Los bebés son tremendamente adaptables y aceptan muy bien todo tipo de sabores extraños", dijo Cooke.
¿Qué pasa con la idea de que algunos alimentos en la dieta de la madre pueden hacer que un bebé sea quisquilloso, gaseoso o con cólicos? Por definición, los alimentos que causan gases en la madre lo hacen porque no son absorbidos y se sientan en su intestino, causando problemas. Por otro lado, varios estudios sugieren que algunos bebés con cólicos se desempeñan mejor si sus madres se mantienen alejadas de la leche de vaca, por lo que los médicos pueden recomendar a las madres que amamantan que lo eliminen para un ensayo de 10 a 14 días, mientras se aseguran de que aún estén Toma mucho calcio.
La cafeína a veces también es culpable, señaló la Dra. Pamela High, profesora de pediatría en la Universidad de Brown y directora médica del Programa de comportamiento, llanto y sueño infantil en el Hospital de Mujeres e Infantes de Rhode Island. Pero las madres de bebés con cólicos a menudo restringen cada vez más sus dietas, y muchas, en última instancia, abandonan la enfermería, dijo High en un correo electrónico, aunque esto generalmente no ayuda.
Así que sí, los sabores que comemos cuando estamos embarazadas, o cuando estamos amamantando, vamos al bebé, aromáticos y todo. Pero este debería ser un mensaje positivo en lugar de una lista de miles de personas, ya que significa que estamos proporcionando algo más allá de las proteínas y las calorías; De hecho, estamos dejando que nuestros bebés, nacidos y no nacidos, participen en algunas de las alegrías de nuestra omnivoria humana.
"Una dieta de los alimentos saludables que disfruta es modelar en su máxima expresión", dijo Mennella. "El bebé solo aprende si la madre come las comidas".
- New York Times