Shrikhand / yogur endulzado

Contenido:

En este articulo

• Ingrediente
• Método
• Información nutricional

Esta receta clásica de Maharashtrian se prepara principalmente en Gudi Padwa. Es una receta simple que consiste en agregar azúcar a la simple cuajada colgada. Las cosas se pueden tomar una muesca más alta con la adición de hebras de azafrán y canela en polvo. Otras variaciones en shrikhand incluyen fruta shrikhand, kesar pista, elaichi y mango shrikhand, también conocida popularmente como Amrakhand. Sírvelo con puri y aloo sabji con motivo de Gudi Padwa, y observa cómo se desvanece en cuestión de minutos.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar00 minutos30 minutos

Sirve

4 personas

Ingrediente

• 300 g de cuajada colgada (yogur)
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de pistacho
• 1 cucharada de almendras, en rodajas
• 2 cucharadas de polvo de cardamomo
• Algunas hebras de azafrán.

Método

Paso 1

Preferiblemente use cuajada casera y asegúrese de que no esté agridulce.

Paso 2

Toma una tela de muselina y coloca la cuajada sobre ella. Deja que el agua drene por completo. Ahora ata un nudo a la tela.

Paso 3

Remoje las hebras de azafrán en agua o leche para obtener un color naranja perfecto. Mantenlo a un lado. El agua debe mezclarse con shrikhand y se necesitan hebras de azafrán para adornar.

Etapa 4

Puede colgar la cuajada en su refrigerador durante 6 a 8 horas. Coloque un recipiente, de manera que el agua se recoja en el recipiente y no se derrame en ningún lugar del refrigerador.

Paso 5

Ahora, deseche el agua y transfiera la cuajada espesa en un tazón. Agregue polvo de cardamomo y polvo de nuez moscada y revuélvalo bien.

Paso 6

Asegúrate de hacer una pasta suave. Puedes usar una batidora de mano o una cuchara.

Paso 7

Agregue el azúcar y revuélvalo bien. Asegúrate de usar azúcar en polvo. Se disuelve más rápido. Además, agregue agua empapada de azafrán y mezcle bien.

Paso 8

Por último, agregue las almendras y los pistachos en rodajas y mezcle bien. Decore con hebras de azafrán.

Paso 9

Sírvalo frío.

Información nutricional

845 kcal8, 9 g64.7 g57.2 g2 mg285 mg311 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio

Propina:

1. Puedes agregar pulpa de mango a la cuajada y repetir el mismo proceso. Se llama como Amrakhand.
2. Agregar frutas frescas te dará Fruto Shrikhand.