Rajmaa

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Rajmaa masala es un famoso plato de Punjabi que forma parte integral de su plato principal. No solo es amado por los indios del norte, sino por la gente de todo el país, por su delicioso sabor. Rajmaa masala sabe mejor con arroz al vapor; como la famosa combinación se llama con razón 'Rajma Chawal'. Apostamos a que no podrá resistir el aroma y podría comer esa cantidad extra de arroz solo para comer este delicioso curry.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar10 - 15 minutos40 - 45 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

• 1 taza de frijoles rojos o rajma
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates grandes, finamente picados
• 1 cucharada de jengibre, triturado
• 1 cucharada de ajo, machacado
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de aceite
• Palito de canela de 1/2 pulgada
• 1 diente
• 1/2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de hojas de cilantro
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Método

Paso 1

Remoje el rajma en agua durante 8 a 9 horas o toda la noche.

Paso 2

Al día siguiente, deseche el agua y lave el rajma con agua fresca.

Paso 3

Cocer a presión Rajma para 2 - 3 silbidos en 4 tazas de agua y poca sal.

Etapa 4

Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue la canela, los clavos, la hoja de laurel a la sartén y saltee bien.

Paso 5

Agregue la cebolla a la mezcla anterior y saltee hasta que se torne de color marrón claro.

Paso 6

A continuación, agregue el jengibre triturado y el ajo. Cocinar durante aproximadamente un minuto.

Paso 7

Agregue los tomates y saltee durante otros 2 a 3 minutos.

Paso 8

Ahora, agregue los polvos de especias uno tras otro: cúrcuma, chile, cilantro, comino y garam masala en polvo.

Paso 9

Saltear la mezcla hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.

Paso 10

Añadir rajma y mezclar bien. Agregue 2 tazas de agua, sal y revuelva la mezcla por algún tiempo.

Paso 11

Cocine la mezcla con la tapa abierta durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.

Paso 12

Puedes triturar algunos frijoles con una cuchara para obtener una salsa más espesa.

Paso 13

Decore con hojas de cilantro y sirva caliente con roti, naan o arroz.

Información nutricional

263 K cal12.1 g8.0 g38.2 g0 mg59 mg933 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio