Trufa De Chocolate Naranja
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Agrega un poco de chocolate negro a la exquisita combinación de caramelo y naranja, y tendrás la receta perfecta para disfrutar esta Navidad. Además, no es necesario ser un genio en la cocina o pasar un día entero para preparar estos deliciosos trocitos. Simplemente entregue la receta a su hijo adolescente y relájese mientras espera una trufa realmente extravagante. Además, prepárate para ver cómo desaparecen algunos mientras se hacen.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 8 personas | 40-45 minutos2-3 horas (escalofriante)
Los ingredientes
- 50 g de azúcar en polvo
- ¾ taza de jugo recién exprimido de naranjas
- 250 g de chocolate negro, finamente picado
- 70 g de crema espesa
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de cáscara de naranja confitada, finamente picada
- Cacao en polvo, polvo de chocolate para beber para espolvorear
Método
Paso 1
En una cacerola, combine el azúcar en polvo y agregue 2-3 cucharaditas de agua.
Paso 2
Mantenga la sartén a fuego medio a bajo para que se disuelva el azúcar.
Paso 3
Cuando esto comienza a hervir y el almíbar comienza a convertirse en un caramelo de color ámbar, siga girando la sartén constantemente para que el caramelo se cocine uniformemente. Esto no llevará mucho tiempo; Un par de minutos en el mejor de los casos.
Etapa 4
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de naranja lentamente. Tenga cuidado al hacer esto porque salpicará y silbará cuando el jugo toque el caramelo caliente.
Paso 5
Mantenga la sartén a fuego medio y siga revolviendo hasta que el caramelo se derrita en el jugo.
Paso 6
Deje que el jarabe se cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Debe continuar el proceso hasta que le quede 1/2 taza de jarabe.
Paso 7
Retire de la sartén del fuego y déjelo a un lado.
Paso 8
Luego, caliente la crema espesa y el azúcar moreno en otra sartén hasta que comience a hervir y el azúcar se derrita. Apague el fuego y agregue el chocolate rallado en esta mezcla de crema y azúcar y mezcle rápidamente.
Paso 9
Agregue una pizca pequeña de sal y siga revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido en la crema.
Paso 10
Agregue el cálido jugo de naranja y caramelo que había preparado antes y la cáscara de naranja confitada. Revuelve para combinar.
Paso 11
Vierta esta mezcla en una sartén forrada con papel pergamino y nivela con una espátula.
Paso 12
Deje que se enfríe y luego cubra y enfríe durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente firme pero aún maleable.
Paso 13
Retire del refrigerador y corte en cuadrados del mismo tamaño. Engrasa tus manos con muy poco aceite.
Paso 14
Ahora saque los cuadrados individuales y gírelos entre las palmas para formar una bola. Continúa este proceso hasta que la mezcla se agote. Coloque bolas de trufa individuales en envoltorios de trufa.
Paso 15
Coloque nuevamente en el refrigerador y retire después de 2 horas o hasta que esté completamente firme.
Paso 16
Antes de servir, espolvoree la parte superior de la mezcla de trufa con una capa ligera de cacao en polvo mezclado con un poco de chocolate en polvo para beber.
Información nutricional
| Calorías | 237 K cal
| Proteínas | 2.8 g
| Grasa total | 12.6 g
| Carbohidratos totales | 28.6 g
| Colesterol | 19 mg
| Sodio | 48 mg
| Potasio | 174 mg
Consejo: en lugar de enrollar la masa en bolas, puede mantener las trufas en forma cuadrada. Para esto, en el paso 11, debe mantener la mezcla en el refrigerador durante 2 horas y luego cortar en cuadrados.