Rollo de verduras indias o frankie

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Este Frankie incluye verduras enrolladas en el pan plano indio o chapati con el tipo indio de condimentos o especias. Puede llamarlo rollo o envoltura o Frankie o Kathi, todos significan lo mismo. Es una comida popular de la calle de Mumbai que se hace saludable al hacerla en casa con harina de trigo integral y al agregar todas las verduras saludables. Frankie's es una comida perfecta para comer en cualquier momento o para llevar y también son excelentes delicias veganas.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar15 minutos15 minutos

Sirve

6 personas

Los ingredientes

Para roti

• 1 taza de harina integral
• 1/4 cucharadita (cucharadita) de sal
• Aprox. 1/3 taza de agua
• 1/4 taza de harina de trigo para laminar
• 1 cucharada de aceite para cepillar Frankie's

Para rellenar

• 2 tazas de col en rodajas finas
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de frijoles franceses, piezas a lo largo
• 3/4 taza de trozos de tofu, corte longitudinal
• 1/2 pimiento rojo en rodajas finas
• ½ taza de pimiento en rodajas finas
• ¼ taza de cebolla, en rodajas finas
• 1 taza de tomate picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 chile verde finamente picado
• 2 cucharadas de cilantro o cilantro, picado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de semilla de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de garam masala

Método

Para rellenar

Paso 1

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto.

Paso 2

Pruebe el calor agregando una semilla de comino al aceite; Si la semilla se agrieta de inmediato, el aceite está listo.

Paso 3

Luego agregue las semillas de comino.

Etapa 4

Cuando las semillas se agrieten, agregue el jengibre y el chile verde, revuelva por unos segundos.

Paso 5

Agregue los tomates y la sal, cocine hasta que los tomates estén blandos durante aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 6

Reducir el calor a medio.

Paso 7

Agregue el repollo, la zanahoria, los frijoles, el pimiento y el pimiento rojo

Paso 8

Cocine con la tapa puesta hasta que las verduras estén tiernas, no blandas, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 5 a 6 minutos.

Paso 9

Agregue tofu y cilantro a las verduras.

Paso 10

Mezclarlo bien.

Paso 11

Apaga el fuego y mezcla el garam masala.

Paso 12

Tu relleno está listo. Déjalo a un lado para su uso.

Para roti

Paso 1

En un tazón, mezcle la harina de trigo integral y la sal.

Paso 2

Agregue agua para hacer una masa firme y suave, ajuste el agua según sea necesario.

Paso 3

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente engrasada. No debe pegarse a los dedos.

Etapa 4

Cubrir la masa y dejar reposar durante unos 10-15 minutos.

Paso 5

Amasar la masa de nuevo.

Paso 6

Tome una pequeña parte de la masa y presiónela por ambos lados en harina de trigo seca para ayudar mientras se enrolla.

Paso 7

Enrolle en forma delgada en aproximadamente 9 "de diámetro. Espolvoree ligeramente la harina seca, si la masa se pega al rodillo o la superficie de rodadura.

Paso 8

Calentar la sartén / tawa a fuego medio.

Paso 9

Para verificar si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíe unas gotas de agua sobre la sartén, el agua debe chisporrotear. El sartén no debe fumar.

Paso 10

Coloque el roti sobre sartén durante aproximadamente medio minuto. El roti desarrolla manchas marrones claras y sopla en diferentes lugares.

Paso 11

Da la vuelta al roti, y presiona ligeramente, voltéalo de nuevo. Roti debe tener un color dorado claro en ambos lados.

Paso 12

Retire el roti de la sartén. Está listo para su uso.

Montaje de la frankie

Paso 1

Toma un roti y ponlo sobre una superficie plana.

Paso 2

Agregue aproximadamente ¼ de taza de relleno de vegetales a lo largo, dejando aproximadamente 1-1 / 2 pulgada de la parte superior y dóblelo bien como un burrito.

Paso 3

Cepille ligeramente el aceite en ambos lados de la envoltura.

Etapa 4

Calentar la sartén a fuego medio.

Paso 5

Coloque a Frankie sobre la sartén y dore ligeramente ambos lados hasta que estén crujientes.

Paso 6

Sirva con un dip de su elección, un chutney de menta y cilantro o cualquier otro.

Paso 7

Repita el procedimiento de otros rollos. ¡Disfrutar!

Información nutricional

236Sodio59 mg17 gPotasio0 mg4 gCarbohidratos Totales10 g0 gFibra dietética2 g0 gAzúcares4 g0 gProteína13 g46 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

Calorías

Grasa total

Saturado

Poliinsaturado

Monoinsaturado

Trans

Colesterol

Calcio

Planchar

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos según sus necesidades calóricas.

Consejo: Prepara el roti y rellena de antemano; Preparar a los Frankies cuando estén listos para servir.