Hariyali Parathas

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Esta paratha recibe su nombre de su característico color verde. Las espinacas en puré se utilizan para amasar la masa, que luego se rellena con una presentación de paneer fresca para hacer estos parathas. Estas paratis hariyali son ideales para la lonchera de tus hijos y también son ideales para los brunch del domingo. Sírvelos con yogur natural y un poco de pepinillo de mango para un mejor sabor.

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

15-20 minutos

15-20 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

• 2 taza de harina de trigo / atta
• 1 taza de hojas de espinaca empacadas
• 1 cucharada de pasta de jengibre y chile
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de carambola

Para el relleno

• 1/2 taza de paneer recién preparado
• 1 cucharadita de mango seco en polvo
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 2 cucharaditas de pasta de chile y jengibre
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
• Puñado de cilantro finamente picado.
• Sal al gusto
• 6 cucharadas de mantequilla o aceite clarificado para freír las parathas

Método

Paso 1

Lavar bien las hojas de espinaca y picarlas finamente.

Paso 2

Hierva alrededor de media taza de agua en una sartén y agregue las hojas de espinaca en ella. Cubra y cocine por un minuto. Apaga el fuego y déjalo enfriar. Batir en un molinillo con poca agua para hacer un puré de espinacas.

Paso 3

Para el relleno, agregue todos los ingredientes 'para el relleno' en un tazón y mezcle bien con los dedos.

Etapa 4

Para preparar la masa para las parathas, agregue atta, pasta de chile con jengibre, semillas de carambola y sal en un tazón y use el puré de espinacas para formar la masa. Use más agua si es necesario. Cubrir la masa y dejarla a un lado durante 15 minutos.

Paso 5

Una vez que la masa haya descansado, haz 8 bolas del mismo tamaño.

Paso 6

Enrolle una bola de masa en un diámetro de 4 pulgadas. Use harina seca según sea necesario. Agregue aproximadamente 2 cucharadas del relleno. Coloque los bordes de la masa enrollada en el centro y séllela.

Paso 7

Enrolle nuevamente en un diámetro de 6 a 7 pulgadas y cocínelo por ambos lados hasta que esté dorado en un tawa usando aceite / ghee.

Paso 8

Repítelo con el resto de las bolas de masa.

Paso 9

Servir caliente con requesón, salsa de tomate o chutney verde. ¡Disfrutar!

Información nutricional

426 K cal11.6 g19.2 g51.7 g49 mg1337 mg166 mg

Calorías

Proteínas

Las grasas

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio

Consejo: en lugar de rellenar el paneer, también puede ir para el guisante de patata en los parathas.