Guiso de lentejas verdes

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Las lentejas verdes hacen un guiso o sopa saludable, nutritivo y de relleno. Puede rociar un poco de aceite de oliva sobre el estofado y echar un poco de vinagre balsámico, que alegrará la humildad terrosa del guiso. Este guiso es abundante y lleno de sabor y está destinado a complacer a los comedores de carne también. Se puede hacer fresco o incluso la noche anterior. Cuanto más se marine juntos, mejor será el sabor.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar10 minutos16 minutos

Sirve

3 personas

Los ingredientes

• 1 1/2 tazas de lentejas verdes
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de ghee
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 hojas de laurel
• 3/4 taza de hojas de apio, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada
• 3/4 taza de zanahorias, peladas y picadas en dados de 1/4 pulgada
• Chirivías de 1/2 libra, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada
• 1 cucharadita (cucharadita) de sal
• 1 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 pimiento rojo seco
• Aceite de oliva virgen extra sin refinar, para servir.
• vinagre balsámico, para servir

Método

Paso 1

Verter las lentejas en un tazón grande.

Paso 2

Agregue agua tibia hasta que la cubra por 2 pulgadas y agregue el vinagre.

Paso 3

Cubra el recipiente con una toalla de cocina.

Etapa 4

Déjelo en un lugar cálido en su cocina durante 8 a 12 horas.

Paso 5

Escurrir las lentejas y aclararlas bien.

Paso 6

Derrita el ghee en una olla de fondo pesado a fuego medio.

Paso 7

Mezcle las cebollas en el ghee y cocine hasta que estén fragantes y translúcidas.

Paso 8

Añadir el apio, las zanahorias y chirivías.

Paso 9

Espolvoree las verduras con sal y cubra la olla.

Paso 10

Deje que sude durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 11

Agregue las lentejas, el caldo de verduras, el chile y las hojas de laurel.

Paso 12

Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 a 35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 13

Saque el chile y las hojas de laurel.

Paso 14

Apague el fuego y agregue las hojas de mostaza.

Paso 15

Cubra y deje que las verduras se marchiten en el calor residual de las lentejas durante unos 5 minutos.

Paso 16

Servir caliente con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción (370.5 g)

160Calorías de grasasesenta y cinco6 g 10%Grasa saturada3.1g 50%0.0 gColesterol1.1 mg 0.5%560 mg 23%Potasio800 mg 23%25.3 g 8%Fibra dietética10.3 g 41%8.0 gProteína7.3 g146%Vitamina C50%8%Planchar13%

Calorías

Grasa total

Grasas trans

Sodio

Carbohidratos totales

Azúcares

Vitamina A

Calcio

* Basado en una dieta de 2000 calorías.