Sopa De Espárragos Frescos

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

La sopa hecha de espárragos y espinacas hace una sopa de verduras súper verde y súper sabrosa con pocos ingredientes simples. Una receta de sopa de espárragos simple hecha puré hasta que esté suave como la seda, siempre gana; Como es delicioso en ambos sentidos, frío o caliente. Para una versión no vegetariana, puede usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Esta fresca sopa de espárragos tiene un efecto múltiple, ya que lo sacia con su sensación en boca rica y cremosa, y también refresca sus papilas gustativas con su sabor intenso y suave. Puede disfrutar esta sopa caliente, con crutones u otros acompañamientos favoritos, como el pan de ajo, las papas al horno, el huevo escalfado en tostadas, etc.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar30 minutos10 minutos

Sirve

3 personas

Los ingredientes

• 2 cucharaditas (cucharadita) de mantequilla baja en grasa
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 350 g de espárragos, tallos picados, extremos leñosos desechados, puntas reservadas
• 3 cebollas, finamente rebanadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 puñado de espinacas
• 700 ml de caldo de verduras (fresco si es posible)
• Aceite de oliva, para rociar (opcional).
• Pan rústico (preferiblemente masa fermentada), para servir (opcional)

Método

Paso 1

Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande hasta que haga espuma.

Paso 2

Freír los puntas de los espárragos durante unos minutos para ablandarlos.

Paso 3

Retirar y reservar.

Etapa 4

Agregue las cebollas picadas, los tallos de espárragos y el ajo, y cocine por 5-10 minutos hasta que se ablanden.

Paso 5

Mezclar las espinacas, verter sobre la mezcla ablandada.

Paso 6

Añadir el caldo de verduras. Llevar a ebullición.

Paso 7

Apague la llama y bombardee con una batidora de mano.

Paso 8

Sazone y agregue agua caliente para aflojar si es necesario.

Paso 9

Sirva la sopa de espárragos frescos en tazones.

Paso 10

Decore con puntas de espárragos para una presentación elegante.

Paso 11

Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de masa fermentada, si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 taza (8 fl oz) (244 g)

85Calorías de grasa374.1 g 6%Grasa saturada1 g 5%1.9 gGrasa monosaturada1 g5 mg 2%Sodio981 mg 41%173.24 mg 5%Carbohidratos10, 7 g 4%0.5 g 2%Azúcares0 g2.3 gVitamina A9%4%Calcio3%4%

Calorías

Grasa total

Grasa poli-insaturada

Colesterol

Potasio

Fibra dietética

Proteína

Vitamina C

Planchar

* Basado en una dieta de 2000 calorías.