Dalia Kheer
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
No se puede negar el hecho de que los postres y los dulces son una parte importante de la cocina india. En general, la confitería india está hecha con azúcar, leche y khoya como ingredientes estándar, y aquí es exactamente donde damos un giro a la receta habitual de kheer. Pensamos en hacer que el plato fuera más saludable al reemplazar el azúcar con jaggery, pero sin comprometer el sabor. ¿La mejor parte? Este kheer es lo suficientemente versátil como para enfriarlo en veranos sofocantes y calurosos en los inviernos.
| Sirve | Tiempo de preparación | Hora de cocinar |
| 6 personas | 25-30 minutos | 25-30 minutos |
Los ingredientes
- 2 tazas de dalia, cocidas (trigo partido)
- 1 taza de jaggery, rallado
- 1 taza de leche
- 1 taza de coco recién rallado
- 1/3 taza de leche condensada
- 6 cardamomos en polvo
- 2 cucharadas de almendras, en rodajas
- 6 pasas
- 6 nueces de anacardo rotas
- Pistacho en polvo
- 2 cucharadas de ghee
Método
Paso 1
Cocinar a presión dalia por 2 silbatos. Una vez que la olla se enfríe, cuele el exceso de agua y manténgala a un lado.
Paso 2
En una sartén, agregue 1 cucharada de ghee y agregue dalia y saltee durante 2-3 minutos.
Paso 3
En otro tazón, combine la leche condensada, 1/2 taza de leche, polvo de cardamomo, coco rallado y jaggery. Mezclar bien hasta que estén adecuadamente combinados.
Etapa 4
Ahora, agregue esta mezcla anterior a la dalia salteada y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos mientras revuelve continuamente.
Paso 5
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de ghee en una cacerola pequeña y agregue los anacardos, las pasas y las almendras y saltee por un minuto y manténgalos a un lado.
Paso 6
Agregue estas nueces al kheer y mezcle bien.
Paso 7
Sirve este plato como un mithai caliente o manténgalo en el refrigerador para enfriar y servir.
Paso 8
Asegúrate de adornarlo con almendras trituradas o pistacho antes de servir.
Información nutricional
| Calorías | 1492 k cal
| Proteínas | 26.3 g
| Grasa total | 72.7 g
| Carbohidratos totales | 45.2 g
| Colesterol | 120 mg
| Sodio | 278 mg
| Potasio | 2060 mg