Sopa fría con pepinos, yogur y hierbas frescas

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Las hierbas frescas y el ajo en esta sopa le dan un sabor muy griego. Es cremoso, soñador y divino. Si usa yogur de leche entera, será más rico, así que sirva porciones más pequeñas. Esto también puede hacer un buen almuerzo o una cena ligera cuando se combina con una rebanada de pan integral tostado y un poco de pescado ahumado. Pruébalo por ti mismo este verano!

Tiempo de preparaciónHora de cocinar10 minutos

00 minutos

Sirve

6 personas

Los ingredientes

• 3 tazas de yogurt griego entero o bajo en grasa 2%
• 2 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 tazas de leche baja en grasa
• 4-5 pepinos
• 1/3 taza de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita (cucharadita) de ajo picado (o más al gusto)
• 1/2 cucharadita de sal o según el gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Ramitas de menta fresca o menta picada para decorar

Ingredientes opcionales

• Jugo de limón recién exprimido
• Nueces picadas

Método

Paso 1

En un tazón grande, mezcle el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra y la leche.

Paso 2

Comience con 1 taza de leche y luego continúe agregando más, batiendo después de cada adición, hasta que el yogur adquiera una consistencia espesa. Puede ajustar la consistencia de acuerdo a su preferencia.

Paso 3

Rallar los pepinos en un recipiente aparte.

Etapa 4

Envuelva los pepinos en una gasa o en un paño de cocina limpio y apriételos para eliminar el exceso de humedad.

Paso 5

Revuelva los pepinos en el yogur junto con el eneldo, el ajo, la sal y la pimienta blanca.

Paso 6

Ajustar el condimento al gusto.

Paso 7

Coloque en el refrigerador para enfriar durante al menos 1 hora, hasta 4 horas.

Paso 8

Mezcle la sopa una vez más antes de servirla, agregue leche para aflojar la textura si es necesario y ajuste el condimento según sea necesario.

Paso 9

Sirva la sopa enfriada en tazones.

Paso 10

Cubra cada porción con menta picada o una ramita de menta.

Paso 11

Opcionalmente, puede agregar un poco de jugo de limón fresco para alegrar el sabor, o cubrir con nueces picadas para un crujido dulce y de nuez.

Paso 12

Servir frío.

Información nutricional

Tamaño de la porción 224.9 g

sesenta y cincoCalorías de grasa121.3g 2%Grasa saturada0.7g 4%3 mg 1%Sodio25 mg 1%124 mg 4%Carbohidratos totales7.1g 2%0.8g 3%Azúcares6.0 g6.2gVitamina A2%5%Calcio8%1%

Calorías

Grasa total

Colesterol

Potasio

Fibra dietética

Proteína

Vitamina C

Planchar

* Basado en una dieta de 2000 calorías.
Los detalles nutricionales son una estimación y solo deben usarse como una guía para la aproximación.

Consejo: puede reemplazar el yogur griego con yogur bajo en grasa disponible localmente o hecho en casa.