Salteado de col

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Las recetas indias incluyen repollo en una variedad de alimentos como paratha, salteado, raita, chutney, vada, sopa, curry, ensalada y kofta. La col es brillante y crujiente cuando está cruda y suaviza y endulza al cocinar. Esta receta es un plato muy simple hecho en todos los hogares. A pesar de que no lo estimula con especias o ingredientes lujosos, todavía tiene un sabor delicioso. Esta receta de salteado de col es una excelente adición al menú, ya que es saludable, simple, rápida de preparar y tiene un sabor delicioso. Esta rica receta de fibra puede acompañarse con phulka o arroz integral o comerse solo como una ensalada.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar10 minutos

10 minutos

Sirve

3 personas

Los ingredientes

• 2 a 3 tazas de repollo picado
• ¼ taza de guisantes verdes frescos o congelados o 2 cucharadas. chana dal (empapada y cocida)
• 1/4 taza de zanahoria finamente picada
• 1 cebolla grande picada
• 1 tomate grande finamente picado
• 1 cucharadita (cucharadita) de jengibre pasta de ajo o jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de semillas de comino (jeera)
• ½ cucharadita de semillas de mostaza (rai)
• 1 cucharada de aceite (cucharada) o según sea necesario
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• ¾ cucharadita de garam masala o sambar en polvo según sea necesario
• una pizca de cúrcuma
• sal al gusto
• Pocas hojas de cilantro finamente picadas para adornar.

Método

Paso 1

Agregue el aceite a una sartén caliente, agregue el comino y la mostaza.

Paso 2

Cuando empiecen a balbucear, agregue pasta de ajo con jengibre o jengibre rallado.

Paso 3

Freír hasta que desaparezca el olor crudo.

Etapa 4

Añadir las cebollas y freír hasta que se vuelvan transparentes.

Paso 5

Añadir los tomates, la sal y la cúrcuma.

Paso 6

Freír hasta que los tomates se vuelvan completamente blandos y suaves.

Paso 7

Añadir el chile rojo en polvo, garam masala.

Paso 8

Freír durante uno o dos minutos sin quemar.

Paso 9

Añadir los guisantes verdes y saltear por un minuto. Los guisantes secos o chana dal también se pueden usar para hacer este curry. Remoje los guisantes secos durante aproximadamente 10 a 12 horas. Si usa chana dal en remojo durante una hora, cocine y use aquí.

Paso 10

Añadir la col.

Paso 11

Mezclar todo hasta que el masala cubra bien la col.

Paso 12

Freír durante unos 2 a 3 minutos.

Paso 13

Freír hasta que la col esté cocida a su gusto. Si es necesario cubrir y cocinar. Cubrir por mucho tiempo puede hacer que sea blanda.

Paso 14

Freírlo a fuego medio alto, tirando en medio.

Paso 15

Añadir las hojas de cilantro y remover bien.

Paso 16

Su salteado de col crujiente está listo.

Información nutricional

Tamaño de la porción 100g

90Calorías de grasa485g 10%Grasa saturada0.7g 9%0.0gColesterol0 mg 0%8 mg 0%Potasio230 mg 7%7.7g 3%Fibra dietética3.0g 12%3.2gProteína2.8g8%Vitamina C41%3%Planchar4%

Calorías

Grasa total

Grasas trans

Sodio

Carbohidratos totales

Azúcares

Vitamina A

Calcio

* Basado en una dieta de 2000 calorías.

Los detalles nutricionales son una estimación y solo deben usarse como una guía para la aproximación.