Berenjena al horno PARMESANO
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
Esta es la variación de la famosa 'berenjena parmigiana', y confía en nosotros cuando decimos que es igual de delicioso. El plato obtiene su sabor "fresco" del ajo y la albahaca. Para obtener los mejores resultados, debe elegir berenjenas firmes y suaves. Y para un sabor robusto, la clave es la salada de las rondas de berenjena. Puede sentir que la receta involucra varios pasos, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 6 personas | 10 - 15 minutos20 - 25 minutos
Los ingredientes
- 3 berenjenas
- 100 g de harina
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates enteros pelados
- 1/2 taza de albahaca fresca finamente picada
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 150 g de migas de pan
- 120 g de queso parmesano rallado, dividido
- 4 huevos batidos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Método
Paso 1
Cortar las berenjenas en rondas de ¼ pulgada o ½ pulgada. Ponga los redondeles en la rejilla y espolvoréelos ligeramente con sal. Dejar reposar las rondas durante 2 horas. La sal en este proceso sacará el agua de los redondos.
Paso 2
En una cacerola, caliente alrededor de 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante unos segundos. A continuación, agregue los tomates. Agregue sal y pimienta al gusto y manténgalos a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir la albahaca picada y retirar del fuego.
Paso 3
Bate los huevos en un bol y mantenlo listo. En otro tazón, mantenga la harina lista.
Etapa 4
Tome un tazón más, combine las migas de pan y el queso parmesano rallado y manténgase listo.
Paso 5
Unte un poco de aceite de oliva en la bandeja para hornear y manténgalo listo.
Paso 6
Toma las rondas de berenjenas y sécalos con toallas de papel.
Paso 7
Tomando uno a la vez, sumerja el roundel de berenjena primero en harina, luego en huevos batidos y luego en la mezcla de queso y pan rallado. Extienda 1/2 taza de la salsa de tomate sobre el fondo de una cazuela engrasada.
Paso 8
Coloque la rodaja de berenjena en la salsa y, con la ayuda de una cuchara, aplique un poco más de salsa sobre la ronda de berenjena y luego espolvoree un poco de queso.
Paso 9
Tome otra rebanada, manténgala en la primera y repita el proceso. Mantenga las capas de redondeles uno encima del otro en pilas una al lado de la otra.
Paso 10
Al final, cubra con el queso restante.
Paso 11
Hornee sin tapar a 350F durante 30-35 minutos.
Paso 12
Retire, deje enfriar durante 10 minutos, separe las pilas individuales y sirva.
Información nutricional
| Calorías | 682 K cal
| Proteínas | 42.5 g
| Grasa | 34.8 g
| Carbohidratos | 54.4 g
| Colesterol | 168 mg
| Sodio | 1436 mg
| Potasio | 822 mg