Tradicional bollo cruzado caliente
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
¡Ya no tendrá que comprar panecillos calientes por uno o un centavo! Muy bien puedes hacerlos en casa con esta receta fácil. Haga que su Pascua valga la pena creando estos bollos de fruta perfectamente decorados con esta receta paso a paso.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 15 personas | 3 horas, 30 minutos20 minutos
Los ingredientes
- 330 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 500 g de harina de maida
- 1 cucharadita (cucharadita) de sal
- 75 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada (cucharada) de aceite de girasol
- Sobres de 7 gm de levadura de acción rápida o mezcla fácil
- 1 huevo batido
- 75 g de sultanas ralladura
- 1 naranja
- 1 manzana, pelada, sin corazón y finamente picada.
- 1 cucharadita de canela molida
Para la cruz
- 75 g de harina normal, más extra para espolvorear
Para el glaseado
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Método
Paso 1
Hierva la leche, retire del fuego y agregue mantequilla. Déjalo enfriar.
Paso 2
Agregue la harina de maida, la sal, el azúcar y la levadura en un tazón.
Paso 3
Hacer un hoyo en el centro. Vierta la mezcla de leche y mantequilla, luego agregue el huevo.
Etapa 4
Usando una cuchara de madera, mezclar bien.
Paso 5
Amasar con las manos hasta hacer una masa pegajosa.
Paso 6
Ligeramente enharina y amasa la masa nuevamente. Repita durante 5 minutos hasta que quede suave y elástico.
Paso 7
Engrase ligeramente un bol y ponga la masa en él.
Paso 8
Cubra con una película adherida engrasada y deje que se levante en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Hacer una prueba de dedo.
Paso 9
Agregue las sultanas, la ralladura de naranja, la manzana y la canela. Amasar bien en la masa para que todo esté bien distribuido.
Paso 10
Dejar reposar durante 1 hora más, como antes.
Paso 11
Divida la masa en 15 partes de tamaño similar (aproximadamente 75 g por pieza).
Paso 12
Enrolle cada pieza en una bola lisa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Paso 13
Línea 1 o 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 14
Organice los panes en las bandejas de manera que deje suficiente espacio para que la masa se expanda.
Paso 15
Cubra con más película adhesiva engrasada, o con un paño de cocina limpio, luego déjelo a un lado para probar durante 1 hora más.
Paso 16
Calentar el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7.
Paso 17
Para la cruz, mezcle la harina con aproximadamente 5 cucharadas de agua para hacer la pasta; agregue 1 cucharada de agua a la vez, de modo que agregue lo suficiente para una pasta espesa.
Paso 18
Coloque la cuchara en una bolsa de tubería con una boquilla pequeña.
Paso 19
Pipe una línea a lo largo de cada fila de panes, luego repita en la otra dirección para crear cruces.
Paso 20
Hornee durante 20 minutos en el estante central del horno, hasta que se doren.
Paso 21
Derrita suavemente la mermelada de albaricoque calentando. Tamiz para eliminar trozos, en su caso.
Paso 22
Mientras la mermelada aún está caliente, cepille la parte superior de los bollos calientes y deje enfriar.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 bollo (60 g)
| Calorías | 190
| Grasa total | 3.6 g 6%
| Fibra dietética | 1.8 g 7%
| Calorías de grasa | 32
| Carbohidratos | 33 g 11%
| Proteína | 6 g