Chutney De Mani

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Este chutney de maní es uno de los chutneys más simples de preparar. Los cacahuetes son una fuente de proteínas, y este chutney es un buen sustituto del chutney de coco. Es un delicioso acompañamiento para idlis, dosa, parathas, etc. También utiliza dals como chana dal y urad dal, lo que aumenta su contenido de proteínas sin contribuir mucho a las grasas. Además, a diferencia del chutney de coco, este chutney no se echará a perder ni rancio durante aproximadamente una semana si lo refrigera.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar5 minutos15 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

Para chutney

• 1/2 taza de cacahuetes
• 1 cucharada (cucharada) de chana dal
• 1 cucharada de urad dal
• 5 chiles verdes
• 1 pieza pequeña de jengibre (opcional)
• Sal al gusto

Templar

• 2 cucharaditas de cucharadita de aceite
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de urad dal
• 2 pellizcos asafétidos (opcional)
• 1 ramita de hojas de curry

Método

Paso 1

Seque el maní asado a fuego lento. Revuelva de vez en cuando para asar incluso.

Paso 2

Una vez que se vuelvan de color marrón claro y crujiente, transfiera a una placa para enfriar.

Paso 3

Mientras los cacahuetes se enfrían, ase la chana y el urad dal con una cucharadita de aceite.

Etapa 4

Añadir los chiles verdes y freír.

Paso 5

Dejar enfriar.

Paso 6

Una vez que el maní se enfríe, retire la piel del maní por completo.

Paso 7

Colocar en la batidora.

Paso 8

Moler con jengibre (si se desea), sal y agua.

Paso 9

Moler hasta obtener una pasta suave.

Paso 10

Ajusta la consistencia con agua para que se corra.

Paso 11

Para templar, calentar una cucharadita de aceite. Una vez que el aceite se calienta, agregue las semillas de mostaza.

Paso 12

Una vez que las semillas de mostaza comiencen a crepitar, agregue asafétida o hing, hojas de curry y dural.

Paso 13

Saltear durante 1 minuto y apagar la llama.

Paso 14

Templar sobre la pasta de chutney suave, mezclar bien y servir.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 cucharada

59Sodio148 mg6 gPotasio79 mg3 gCarbohidratos Totales3 g0 gFibra dietética1 g0 gAzúcares1 g0 gProteína2 g0 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

Calorías

Grasa total

Saturado

Poliinsaturado

Monoinsaturado

Trans

Colesterol

Calcio

Planchar

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos según sus necesidades calóricas.