#ItalianLove Mushroom Risotto
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
Un auténtico risotto al estilo italiano se cocinó de manera lenta y dolorosa, pero vale la pena. Esta receta complementa muy bien las carnes a la brasa y los platos de pollo. Revisa el arroz mordiéndolo. Debe ser un poco al dente.
| Sirve | Tiempo de preparaciónHora de cocinar
| 2 personas | 20 minutos30 minutos
Los ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo, dividido
- 3 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva, dividido
- 1 libra de setas portobello, en rodajas finas
- 1 libra de champiñones blancos, en rodajas finas
- 2 chalotes, cortados en cubitos
- 1 1/2 tazas de arroz Arborio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- sal de mar a gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- 3 cucharadas de cebollino finamente picado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Método
Paso 1
En una cacerola, caliente el caldo a fuego lento.
Paso 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, durante unos 3 minutos. Retirar los champiñones y su líquido, y reservar.
Paso 3
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y agregue los chalotes. Cocinar 1 minuto. Agregue el arroz, revuelva para cubrir con aceite, aproximadamente 2 minutos. Cuando el arroz se torne pálido, de color dorado, vierta el vino, revolviendo constantemente hasta que el vino se absorba completamente. Agregue 1/2 taza de caldo al arroz y revuelva hasta que el caldo se haya absorbido.
Etapa 4
Continúe agregando caldo 1/2 taza a la vez, con agitación constante, hasta que el líquido se absorba y el arroz esté al dente, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 5
Retire del fuego y agregue los champiñones con su líquido, mantequilla, cebolleta y queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.