Cómo hacer Paneer en casa - Pasos y consejos sencillos
En este articulo
- Cómo hacer paneer en casa
- Consejos para preparar paneer suave casero o queso cottage
- Preguntas frecuentes
Paneer o requesón indio es ampliamente utilizado en muchos platos en la India. Paneer no tiene un sabor acre y es ligeramente lechoso. No es un producto curado o fermentado como cualquier otro queso. Se combina increíblemente con muchas especias diferentes, y como resultado, usted puede hacer deliciosos platos de paneer. Paneer es uno de los ingredientes clave en muchos platos vegetarianos. Paneer es muy saludable ya que es rico en proteínas y calcio. Es bueno para los huesos y los dientes y es bueno para prevenir la osteoporosis. También se come para promover la pérdida de peso.
La mayoría de la gente en la India compra paneer en tiendas que venden productos lácteos. Sin embargo, no a todos les gusta el paneer que compran. Por eso puedes hacer tu propio paneer. ¡Sólo te llevará un par de minutos!
Cómo hacer paneer en casa
Hacer queso cottage en casa es muy fácil. Aquí es cómo se puede hacer paneer en casa a partir de la leche.
Tiempo de preparación
Preparar paneer casero solo te llevará un total de 30 minutos. Tendrá que dedicar 5 minutos a la preparación y el resto a cocinar durante 25 minutos.
Los ingredientes
- Leche entera (2 litros)
- Jugo de limón / cuajada / vinagre (2 cdas)
- Sal (1/4 cucharadita)
Materiales necesarios
- Estafa: también podría ser una servilleta de algodón fino o muselina.
- Un peso pesado
- Unos cuencos
Pasos para hacer Paneer en casa
Así es como puedes hacer paneer en casa. Pruébalo, no es tan difícil como crees.
- Tomar 2 litros de leche en un recipiente de fondo pesado.
- Hierva la leche y revuélvala de vez en cuando para que la leche no se queme y no forme espuma en la parte superior (malai).
- Después de que la leche empiece a hervir, cocine a fuego lento y vierta 2 cucharadas de jugo de limón. Si no tienes un limón, puedes usar vinagre o cuajada como alternativa.
- Mantenga la llama baja y revuelva la leche continuamente. La leche debe agitarse hasta que se cuaje.
- También puede agregar jugo de limón, requesón o vinagre para que pueda coagular el agua y la leche por separado.
- Tome la estopilla y escurra la leche sobre esta tela manteniéndola sobre un colador.
- El agua debe ser eliminada por completo.
- Para eliminar la acidez del jugo de limón, puede enjuagar la leche cuajada con la ayuda de agua fresca.
- Luego debe agregar ¼ cucharadita de sal a su paneer para que se sazone y luego mezclarlo todo bien.
- Una vez terminada la mezcla, vuelve a exprimir el agua completamente. Asegúrese de no apretar demasiado porque la humedad en el panel puede perderse.
- Ahora, para darle forma al paneer que hiciste, dobla la tela muy apretada.
- Coloque algo pesado en el paneer para que se ajuste correctamente.
- Su bloque de paneer estará listo después de 20 minutos.
- Saque el bloque y córtelo en cubos de cualquier tamaño que desee o de cualquier otra forma deseada.
- Finalmente, tu paneer casero está listo. Ahora puedes hacer cualquier receta de paneer que desees.
Calorías en paneer casero
Las calorías por porción serán alrededor de 85. La grasa total es alrededor del 4 por ciento, y el colesterol es alrededor del 2 por ciento. Sin embargo, las calorías diferirán dependiendo de la leche que haya usado.
Consejos para preparar paneer suave casero o queso cottage
Esto es lo que tendrá que tener en cuenta si desea que su panel casero sea suave.
- Utilice leche de buena calidad. Tenga en cuenta que la leche entera en crema le brinda excelentes resultados al igual que funciona para hacer cuajada casera.
- Solo necesita uno de los tres ingredientes para coagular la leche. Son cuajada, zumo de limón y vinagre.
- Cada uno de estos tres ingredientes aportará un poco de su sabor en el paneer que hiciste. Por lo tanto, si no le gusta el sabor del jugo de limón o el vinagre, siéntase libre de agregar la cuajada.
- Si encuentra mucha crema sobre la leche, no la retire por separado. Esta crema natural disponible sobre la leche hará que el paneer sea más suave.
- La leche comenzará a cuajar solo después de agregar el vinagre o el limón o la cuajada. Tenga en cuenta que la leche tiene que cuajar completamente. Debe verse un suero verdoso o blanquecino.
- No hierva la leche en exceso una vez que la leche se cuaje / coagule. Apague el fuego y retire la leche inmediatamente y luego cuele.
- La cocción excesiva de la leche puede producir un paneer duro cuando se fija. Por lo tanto, no lo hierva por mucho tiempo.
- Otra forma de mantenerlo suave cuando lo coloca en el refrigerador es empapar el bloque de paneer que hizo en un recipiente con agua y luego mantenerlo en el refrigerador. Cuando se hace esto, el panel no se volverá muy difícil. Alternativamente, después de retirar el paneer del refrigerador, remójelo en agua tibia.
Preguntas frecuentes
Hacer Paneer es simple, y aquí respondemos algunas preguntas que puede tener sobre el proceso.
1. ¿Qué leche es la mejor para hacer Paneer?
Para hacer un bloque de paneer realmente suave de buena cantidad y calidad, use leche entera o leche entera.
2. ¿Cuánto tiempo dura el Paneer casero?
Tu paneer casero se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. Para almacenarlo por más tiempo, sigue cambiando el agua.
3. ¿Es paneer hecho en casa fácil de digerir?
El paneer casero suele ser muy fácil de digerir y también es higiénico.
Paneer se puede preparar utilizando un simple equipo doméstico. Después de probar el paneer casero una vez, nunca más volverás.
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