Gazpacho verde con uvas, almendras y eneldo

Contenido:

En este articulo

• Los ingredientes
• Método
• Información nutricional

Sopa fría de gazpacho verde con uvas, almendras y eneldo Las uvas dulces, las almendras tostadas, el yogur cremoso y el eneldo lo convierten en una perfecta combinación de enfriamiento para los veranos. Las nueces, el yogur y el suero de leche lo llenan y las uvas y el pepino lo hacen refrescante. Disfruta de este tazón de gazpacho helado para combatir la ola de calor.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar18 minutos00 minutos

Sirve

6 personas

Los ingredientes

• 2 libras (5 1/2 tazas) de uvas verdes sin semillas
• 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y picado (aproximadamente 1 taza picada)
• 2 cebolletas, picadas (alrededor de 1 taza picada)
• 3 onzas de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 taza de almendras tostadas
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de suero de leche
• 2 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita (cucharadita) de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 2 ramitas de eneldo grandes, picadas para decorar

Método

Paso 1

Combine todos los ingredientes, dejando el eneldo, en una licuadora. Mezclar en lotes si es necesario.

Paso 2

Puré hasta que esté un poco grueso.

Paso 3

Cubra y refrigere hasta que esté frío.

Etapa 4

Enfríe los tazones también. Servir en cuencos con eneldo picado encima.

Información nutricional

Tamaño de la porción 293.5 g

280Calorías de grasa869.6 g 15%Grasa saturada1.2 g 6%227 mg 9%Potasio497 mg 14%42.7 g 14%Fibra dietética6.8 g 27%16.9 gProteína11.7 g10%Vitamina Cdieciséis%19%Planchar56%

Calorías

Grasa total

Sodio

Carbohidratos totales

Azúcares

Vitamina A

Calcio

* Basado en una dieta de 2000 calorías.
Los detalles nutricionales son una estimación y solo deben usarse como una guía para la aproximación.