Sandwich De Falafel
En este articulo
- Los ingredientes
- Método
- Información nutricional
El falafel es un plato popular de Oriente Medio que está hecho de garbanzos. Por lo general, una empanada de garbanzos junto con algunas otras adiciones se coloca entre el pan de pita y se sirve. Podríamos girar el plato 'desi' agregando un toque de nuestro típico chutney verde en lugar del tahini o chutney de ajo rojo. ¡Qué tal una comida de falafel indo-libanés!
| Sirve |
| 4 personas |
Los ingredientes
- 6 panes de pan de pita
- 1/2 taza de tomates, en rodajas finas
- 1 taza de lechuga, rallada
- 4 cucharadas de salsa tahini
- 2 cucharadas de chutney de ajo rojo ya hecho / chutney verde casero
Para la empanada
- ½ taza de kabuli chana
- ¼ taza de cebolla, picada
- 1 cucharada de ajo, picado
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 1/2 cucharadita de semillas de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Para el aderezo
- 1/3 taza de cuajada, batida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolletas, picadas
- Una pizca de azucar
- Sal al gusto
Para Ensalada
- Un puñado de repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento, rallado
Método
Para Las Empanadas
Paso 1
Remoje kabuli chana en agua durante la noche. Por la mañana, limpiar, lavar y escurrir.
paso 2
Mezclar en un mezclador para obtener una pasta gruesa.
Paso 3
Agregue todos los ingredientes restantes 'para la empanada' y mezcle bien.
Etapa 4
Divide esta mezcla en 30 porciones iguales y da forma a cada porción en bolas pequeñas.
Paso 5
Calienta aceite en un kadhai y fríe las bolas hasta que se vuelvan de color marrón dorado. Manténgalos en un papel absorbente para el secado.
Para el aderezo
- Mezcla todos los ingredientes de 'para el aderezo' en una batidora para obtener una salsa suave. Mantener a un lado
Para Ensalada
- Mezclar la zanahoria rallada, el repollo y el pimiento juntos. Poner sal, chile rojo en polvo y chaat masala. Mezclar bien y guardar a un lado.
Cómo proceder
Paso 1
Corte cada pan de pita en dos y caliente las mitades un poco en una tava caliente.
Paso 2
Rellene cada mitad de pan de pita con un poco de salsa tahini, un poco de chutney de ajo rojo, unas rodajas de tomate y lechuga cortada en tiras. Coloque unas empanadas y una cucharada del aderezo encima.
Paso 3
Repita para las mitades restantes de pan de pita y otros ingredientes.
Etapa 4
Servir inmediatamente. Se puede asar un poco en tawa con mantequilla y servir con la ensalada.
Información nutricional
| Calorías | 167 K cal
| Las grasas | 3.7 g
| Colesterol | 11 mg
| Potasio | 761 g
| Proteína | 12.2 g
| Carbohidratos | 23.3 g
| Sodio | 655 mg
Consejo: Todos los observadores de peso pueden freír los falafels en una tawa o incluso hornearlos en el horno; Reduciendo así las calorías de la grasa utilizada para freír.