Bhakarwadi / Bakarwadi

Contenido:

Bhakarwadi es un bocadillo tradicional de Maharashtria que se hace rellenando una mezcla de semillas de amapola tostadas, coco y algunas especias en una cubierta exterior ligeramente sazonada hecha con harina de gramo de Bengala. Esta merienda se disfruta mayormente como una merienda con una taza de té o café. La mejor parte de bhakarwadi es que puede almacenarse durante semanas en contenedores herméticos.

Tiempo de preparaciónHora de cocinar15 - 20 minutos20 - 25 minutos

Sirve

4 personas

Los ingredientes

• 300 g besan
• 100 g de harina de trigo
• Una pizca de asafétida.
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• Sal al gusto

Para el relleno

• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de semillas de amapola asadas
• 2 cucharadas de hojas de cilantro, picadas
• 2 cucharadas de coco rallado

Método

Paso 1

Tamizar la harina de besan, el chile en polvo, la sal, la asafétida y transferirla a un bol.

Paso 2

Tomar 2 cucharadas de aceite y amasar una masa dura. Déjalo reposar por algún tiempo.

Paso 3

Ahora divida la masa en partes iguales y déjela a un lado.

Etapa 4

Luego, extienda la masa en pequeños círculos de 4 pulgadas de diámetro.

Paso 5

Ahora coloca el relleno en la masa enrollada y enróllala como un cilindro.

Paso 6

Repita el mismo procedimiento para otras partes de la masa.

Paso 7

Tomar un vaporizador y hervir el agua. En una placa perforada, coloque los rollos y deje que se vaporicen durante 15 minutos. Retíralos del vaporizador y déjalos enfriar.

Paso 8

Córtalo en discos de 3 cm.

Paso 9

En un kadhai, calentar aceite para freír. Freír estos discos hasta que se vuelvan dorados y crujientes.

Paso 10

Sírvala caliente o fría y guárdela en un recipiente hermético.

Información nutricional

465 K cal21.9 gm11.2 gm68.7 gm0 mg52 mg755 mg

Calorías

Proteínas

Grasa

Carbohidratos

Colesterol

Sodio

Potasio

Consejo: en el paso 6, puede freír directamente los discos. No siempre se requiere vaporización.