5 mitos de la dieta que deben ser desmentidos ahora
Intentar reconstruir una dieta saludable puede parecer una tarea imposible. Debido a la gran cantidad de información a menudo contradictoria disponible en línea, en los libros y en la televisión, el hecho de clasificar los datos sobre la dieta de la ficción puede volverte un poco loco. Quiero decir, un día la mantequilla es lo peor del mundo y al día siguiente la gente te dice que la pongas en el café de la mañana. No es de extrañar que parte de esta información no sea cierta, y hay algunos mitos sobre la dieta que debes desmentir para que puedas comer más fácilmente.
Estos mitos de la dieta solo hacen una parte necesaria de la existencia innecesariamente complicada. Si gasta mucho tiempo y energía evitando cierto tipo de alimento, solo para descubrir más tarde que ni siquiera es malo para su salud, es posible que se sienta frustrado por el proceso de una alimentación saludable. Es suficiente para hacerte rendirte y alcanzar un cubo de comida chatarra.
Afortunadamente, no hay necesidad de tirar la toalla todavía: los datos nutricionales legítimos pueden combatir estas ficciones dietéticas. Para aprender más sobre la verdad detrás de la nutrición, me puse en contacto con un dietista registrado y un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética Torey Armul. Durante nuestra conversación, Armul compartió los cinco mitos más importantes de nutrición, así como formas fáciles de combatirlos. Parece que tus elecciones de comida se han vuelto un poco más fáciles.
Mito 1: Sin gluten es saludable
Contrariamente a la creencia popular, Armul explica que sin gluten no equivale automáticamente a saludable. "Si las personas pierden peso, es porque están prestando atención a sus elecciones de alimentos y comiendo más alimentos reales y carbohidratos menos simples", dice ella. Una dieta sin gluten no necesariamente lo ayudará a perder peso o sentirse con más energía, y para aproximadamente el 95 por ciento de las personas, los efectos positivos de una dieta sin gluten no se relacionan con el gluten en absoluto. Además, los alimentos etiquetados como sin gluten a veces contienen más calorías, grasa extra o azúcar agregada para dar un impulso de sabor.
Mito 2: __________ está fuera de los límites
"Enseño a mis clientes a evitar clasificar ciertos alimentos como 'malos' o 'fuera de los límites', o decir que 'engañaron'", dice Armul. En cambio, aboga por mirar el panorama general y poner todo en contexto. Los alimentos que consume durante muchos días y semanas tienen un impacto mayor que un solo bocadillo. Una dieta saludable y un estilo de vida activo pueden acomodar todos los alimentos.
Mito 3: Lave todos los alimentos antes de comerlos
¿Enjuagas las carnes antes de cocinarlas? Como explica Armul, lavar pollo, pescado u otras carnes crudas puede hacer más daño que beneficio.
"El enjuague no los 'limpia'", dice ella. "Difunde bacterias nocivas en la cocina, en el fregadero, en las encimeras y en las tablas de cortar", ¿la solución? Retire la carne de su paquete y colóquela directamente en el recipiente de cocción.
Mito 4: el azúcar es malo
Armul señala que el azúcar tiene una mala reputación, y jurar que lo eliminará de su dieta es miope. Después de todo, algunos de los alimentos más saludables disponibles, las frutas y los vegetales, están compuestos de moléculas de azúcar.
"Nuestros cuerpos están diseñados para funcionar de manera más eficiente utilizando azúcar en carbohidratos, en lugar de proteínas o grasas", dice Armul. "Es el tipo de azúcar lo que cuenta". Recomienda a las personas que opten por carbohidratos complejos con fibra como frutas, verduras y granos enteros. Los carbohidratos simples, como el azúcar de mesa, los granos blancos y los dulces, se disfrutan mejor con moderación.
Mito 5: La soda de dieta conduce al aumento de peso
Armul explica que los estudios de investigación cuestionables y los titulares mediáticos de la táctica del miedo han exagerado el mito de que los refrescos de dieta pueden aumentar el apetito y el aumento de peso, o incluso causar cáncer.
"En realidad, décadas de investigación y pruebas han demostrado que los refrescos de dieta son perfectamente seguros en las cantidades que se consumen normalmente", dice Armul. Mantenerse hidratado con una variedad de líquidos es una buena idea, y para la mayoría de las personas, una o dos latas de refresco de dieta al día pueden no tener efectos negativos.